במהלך מזלניצה כל עקרת בית מבקשת לרצות את אורחיה ואהוביה עם לביבות מסורתיות. מאז ומתמיד ברוסיה היו הרבה מתכונים להכנת המנה הזו. פנקייק עם תיבול נחשב לטעים ביותר ומשביע.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - חלב חם (470 מ"ל);
- –ביצה שחורה (2 יח ');
- - קמח חיטה (9 כפות);
- –– מלח וסוכר לפי הטעם;
- - שמפיניונים טריים (120 גר ');
- - גבינה קשה (70 גרם);
- - חזיר (120 גרם);
- –– פלפל שחור לפי הטעם;
- –בצל ירוק (10 גרם).
מדריך הוראות
1
מבשלים מראש את הבצק. לשם כך, קחו מיכל עמוק, הוסיפו שם ביצים. מקציפים היטב עם מערבל או בלנדר. לאחר מכן מוזגים פנימה בזהירות את החלב, שצריך להתחמם מראש. שופכים את הקמח לתערובת הביצה והחלב ומערבבים היטב את הבצק. ממליחים ומוסיפים סוכר. משאירים את הבצק לזמן מה להתעקש.
2
המשך להכין את המלית לתיבול. שוטפים את הפטריות תחת מים זורמים, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עם שמן צמחי עד שהם מתרככים כ-7-10 דקות. הכניסו את הפטריות לכוס נפרדת. טוחנים חזיר בצורת רצועות דקות, עוברים לפטריות. מגררים גבינה על פומפיה עם חלוקות קטנות ומוסיפים לתפזורת. קוצצים את הבצל דק. מערבבים היטב את כל החומרים עד שנוצרת עקביות אחידה. בסוף, מלח ופלפל את המלית.
3
מחממים מחבת עמוקה לטמפרטורה האופטימלית לאפיית לביבות, אל תשכחו לשמן את החלק התחתון בעזרת חתיכת בייקון. יש לחזור על נוהל זה לפני אפיית כל לביבה. לאחר מכן יוצקים לתבנית כמות קטנה של בצק, שמים מיד כמה כפות מהמלית ויוצקים מעט בצק נוסף. לחץ על המלית בעזרת מרית עץ, ומחלק את התערובת באופן שווה על הלביבה.
4
כשאתה מרגיש שצד אחד של הלביבה אפוי מספיק, עליך להפוך את הלביבה בצד השני. סוחטים קלות את הפנקייק בעזרת מרית וממשיכים לבשל כ -2 דקות.
שימו לב
יש להפוך את הפנקייקים בזהירות כך שהכומר יישאר לגמרי בצד אחד של הלביבה.
עצות שימושיות
כתיבול, אתה יכול להשתמש באפשרויות שונות לחלוטין, כולל ירקות, בשר או דגים.