מנות והכנות לחורף מקישואים

למרות העובדה שלקישואים עצמם אין טעם או ריח בולטים, בשילוב עם מוצרים אחרים, ירק זה מעניק טעם מקורי מדהים וניחוח פיקנטי. באופן מסורתי, לא רק מנות טריות עשויות קישואים, אלא גם הכנות לחורף.

בחר את המתכון שלך

רוטב שום וקישואים

עם רק כמה מוצרים, תוכלו להכין מנה טעימה - קישואים עם רוטב אגוזים ושום. לשם כך תצטרך:

- קישואים - 1 ק"ג;

- אגוזי מלך - 0.5 כפות.;

- פטרוזיליה - לפי הטעם;

- שום - 2-3 יח ';

- שמן צמחי - 2-3 כפות.

ראשית, שוטפים היטב את הקישואים, קולפים בעזרת סכין חדה לחתוך לחתיכות גדולות למדי. יוצקים 2 כפות לתבנית שחוממת מראש. שמן צמחי. כשהשמן חם מכניסים את הקישואים למחבת ומטגנים על אש גבוהה.

בזמן הקישואים מטוגנים, הכינו רוטב: ראשית שוטפים את הפטרוזיליה ומקלפים שתי שיני שום. קוצצים הכל דק ומוסיפים את אגוזי המלך שנמעכים במערוך. מתבלים את התערובת בשמן צמחי ומערבבים היטב. מוסיפים את הרוטב שנוצר לקישואים, מערבבים בעדינות ומטגנים עוד כמה דקות. את המנה המוגמרת ניתן להגיש גם חם וגם קר.

קציצות קישואים

חובבי הבשר יכולים לבשל קציצות עם קישואים. יש לקחת:

- בשר - 0.5 ק"ג;

- עגבניה - 2 יח ';

- קישואים - 200 גרם;

- בצל - 2 יח ';

- פלפל אדום בולגרי - 2 יח ';

- שום - 2 יח ';

- גבינה קשה - 100 גרם;

- שמן צמחי - 2 כפות.;

- קטשופ ומיונז - לפי הטעם;

- פטרוזיליה - לפי הטעם;

- ירקות שמיר - לפי הטעם;

- מלח - לפי הטעם;

- פלפל - לפי הטעם.

ראשית, מגלגלים את הבשר במטחנת בשר יחד עם בצל אחד, קישואים ושום. מוסיפים את הביצה, מערבבים היטב את הבשר הטחון ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. ממלאים היטב את הבשר הטחון, מקציפים מעט ומחלקים למנות קטנות - קציצות לקציצות. ואז קח את הבצל, מקלף וחותך לעיגולים דקים. בעיגולים קוצצים את העגבניות. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.

עכשיו קח את פלפל הגבס, שוטף ומייבש היטב. חותכים לטבעות ברוחב של כ -1 ס"מ, כשיזכרו להסיר זרעים ו"בבלים ".

מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה ומשמנים קלות. הניחו את הטבעות של פלפל הגלידה על הקלף. ממלאים את הטבעות בבשר המוכן, משמנים מעט קטשופ מלמעלה ושמים את טבעות הבצל. מברישים קלות את הבצל במיונז ומכסים בספל עגבניות.

שופכים גבינה מגוררת על הכלי ומכניסים את התבנית לתנור. אופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 40-50 דקות. מגישים את הקציצות האפויות הללו חמות, מפוזרות עשבים טריים.

סרטי קישואים

זה מאוד נוח להכין קישואים לחורף בצורה של סלט ירקות. לשם כך, קח:

- קישואים - 3 ק"ג;

- גזר - 1.5 ק"ג;

- שמן צמחי - 1 כף.;

- מלח - 3 כפות;

- סוכר - 5 כפות;

- פלפל שחור - 1 כף;

- חומץ שולחן 6% - 3 כפות.

ראשית שוטפים את הקישואים וחותכים אותם לקוביות גדולות. ואז גרד את הגזר הקלוף על פומפיה גסה. קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל בקוביות קטנות.

קחו תבנית אמייל גדולה או קלחת, שפכו לתוכה כוס שמן צמחי. כשהשמן חם מכניסים את הבצלים לתבנית ומבשלים כ -10 דקות. לאחר מכן הוסיפו את הגזר ותבשלו עוד 10 דקות. שופכים קישואים לתבנית, ובעירבוב ביסודיות מבשלים ירקות למשך כרבע שעה נוספת.

מוסיפים מלח, סוכר וחומץ, מערבבים הכל היטב. לאחר מכן מכסים את הסיר או הקדרה במכסה, מכבים את האש ומבשלים כשעה וחצי. לבסוף, להוסיף פלפל. כשהסלט מוכן, הסירו אותו מהאש והכניסו לצנצנות מעוקרות, גלגלו אותו הפוך, כיסו אותו ועטפו אותו במטלית עד שהוא מתקרר לחלוטין.

מאמר קשור

פריטי קישואים: מתכון