בשר ברווז הוא אחד מסוגי הבשר הבריאים והמאוזנים ביותר. הוא מכיל חלבון וויטמינים רבים מקבוצה B. אתה יכול להכין מנה טעימה ובריאה מהברווז בעצמך, עם קצת מאמץ.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ברווז 1 pc.
- שזיפים מיובשים 200 גרם
- מיונז
- שמן חמניות
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 3 שיני שום
- עלה דפנה
- קיסמים
- כוסברה
- שרוול קולינרי
מדריך הוראות
1
אם פגרו של הברווז קפוא, אתה צריך להפשיר אותו. פירס את המקומות השומניים של הברווז בעזרת קיסם שיניים והניח את הפגר על משטח נוטה כך שכל השומן ידלוף החוצה.
2
שופכים את הגיזום עם מים רותחים ונותנים למשך 20 דקות. לאחר שהפרונז מתרכך, אתה צריך לייבש אותו מעט.
3
קוצצים דק את השום. שפשפו את פגר הברווז עם שום, פלפל ומלח. מערבבים שזיפים מיובשים עם כוסברה, פלפל ועלי דפנה.
4
ממלאים את הברווז בתערובת של שזיפים מיובשים ותבלינים. לאחר שמניחים את כל התערובת בתוך הברווז, יש לסגור את כל הפתחים. קיסמים מתאימים לכך.
5
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. חותכים את שרוול הבישול באורך הנדרש. הכניסו את הברווז לשרוול וקשרו את הקצוות בשרוול על תבנית האפייה והכניסו לתנור. אופים 1.5-2 שעות.
6
20 דקות לפני הבישול, הוציאו את הברווז מהתנור. חותכים את השרוול בסכין חדה. מעיל את הברווז בשכבה דקה של מיונז והחזירו לתנור. מיונז ייתן פריך זהוב. לפני ההגשה יש להסיר את הברווז מהשרוול ולהסיר את כל קיסמי השיניים.
שימו לב
אם במקום קיסמי שיניים מחליטים להשתמש בחוט, עליכם לזכור כי החוט חייב להיות חוט קולינרי מיוחד או חוט מפשתן. אי אפשר להשתמש בחוטים סינטטיים רגילים, מכיוון שהם עוברים טיפולים כימיים שונים במהלך הייצור.
עצות שימושיות
אם אין לך שרוול קולינרי, אתה יכול לגרום לזה להיראות כמו תבנית אפייה. לשם כך, קח את נייר הכסף וצרף ממנו כדורים לא אחידים. שים את כדורי הנייר בתחתית התבנית העמוקה, והניח עליהם את הברווז. אוויר חם יסתובב בחופשיות והברווז יטגן באופן שווה מכל הצדדים. בשיטה זו עליכם להסיר מעת לעת את הברווז מהתנור ולשפוך אותו עם שמן, אשר יצטבר בתבנית במהלך הבישול.