איך לקשט את האסיפה

כמה מלא כלים שונים שולחן חגיגי! והמקום הג'לטי תופס מקום מיוחד בשולחן זה. בשל צורתה הלא שגרתית, אפילו השאיפה הפשוטה ביותר נראית כמו יצירת אמנות אמיתית. ואם הוא מעוצב כראוי, אז אתה יכול להפוך אותו ליצירת מופת קולינרית אמיתית.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• דג ג'לי, בשר, עוף, פירות ים או כל סוג אחר
• ביצי עוף או שליו
• גזר
• אפונה ירוקה או תירס
• זיתים
• קאפר
• מלפפון טרי, עגבנייה, פלפל
• ירקות טריים
• פטריות חמוצות
• גרקינס מוחמצים
• מגוון תבניות לאספית

מדריך הוראות

כשאתה מתכונן לשאוף, קבע מראש את צורתו ושיטת ההגשה העתידית שלו. דרך מחושבת בקפידה לשרת את השאיפה תהיה המפתח להצלחה שלך כעקרת בית מיומנת. אפשר להכין תבשיל ג'לי בצורת אחת גדולה, ואפשר גם להשתמש בתבניות מקוריות מקוריות.

אם אתה מבשל אספיקה מעוף, נסה להגיש אותו בקליפת ביצה. לשם כך, עליך להכין את המספר הדרוש של קליפות ביצה, הנחשפות בשיטה המוצגת באיור. יש לשטוף את הקליפה ולייבש אותה.

מניחים את הקליפות בכלובי הביצים כשהחורים פונים כלפי מעלה. עוף וגזר קצוצים לקוביות קטנות, מערבבים עם כמות קטנה של אפונה ירוקה ופטרוזיליה קצוצה. אתה יכול להשתמש בפלפל אדום אדום חתוך וגרגרי תירס משומרים כאפשרות קישוט. מניחים בעדינות את התערובת הזו בקליפה עם כפית. מלא אותם לא יותר מ- 3/4 מהנפח.

מכניסים לג'לי ומעבירים למקרר לתאים. כשהג'לי מתקשה היטב, הסר את הקליפה ממנה והניח את "הביצים הג'לידות" על צלחת נפוצה על עלי חסה ירוקים.

מסתבר שג'לי מאוד מקורי, מוכן בצורה של עוגה. אם השאפה שלך עשויה מדגים ופירות ים, לימון, צלפים, מלפפונים חמוצים או טריים, גזר, תאנים קצוצות, שמיר ופטרוזיליה מומלצים כקישוטים.

לשם כך, הניחו בזהירות פרוסות לימון דקות בתחתית תבנית העוגה, מהן תוכלו להסיר את העור בחלקו בעזרת סכין מתולתל. יש לסירוגין פרוסות לימון עם צלפים או פרוסות זיתים ללא זרעים, עלי פטרוזיליה או כיווני שמיר. ואז שפכו מעט ג'לי על תחתית התבנית והכניסו למקרר להתמצקות.

הוציאו את התבנית מהמקרר, הכניסו את פרוסות הדגים או פירות הים לתוכה. לקישוט נוסף נסו לפזר עלי פטרוזיליה וגזר פרוס מתולתל לאורך קירות הצורה. יוצקים את כל הג'לי שנותר. עשו זאת בזהירות כדי לא לפגוע בתבנית המונחת לאורך קירות הטופס.

לקישוט נוסף של האסיף שבושל בתבנית העוגה, בתוך החור המרכזי תוכלו לשפוך רוטב טרטר לבן עם תוספת של ג'לטין, לפזר עליו פיסטוקים טחונים ולקשט בשקית ירקות. חומר מילוי כזה נראה אלגנטי ומקורי.

ג'לי, מבושל בתבניות מחלקות בתצורות שונות, נראה יפה. בנוסף, זה מאוד פרקטי. אורחים לא צריכים להושיט יד למנה אחת גדולה עם שאפית ולנתק חתיכה ממנה לעצמם. הרבה יותר נוח לקחת על צלחתך חתיכת אספית מתולתלת בצורת כבר. ניתן לייצר שפע חלקי שכזה רב שכבתי, אשר כשלעצמו יהיה קישוט אמיתי.

לשכבת העוף העליונה בצורת לבבות תוכלו להשתמש במעט ג'לי בתוספת קרם 25-35%. שופכים את שכבת השמנת על קרקעית התבנית ונותנים לה להתקשות. ואז הניחו את חתיכות העוף וממלאים עם הג'לי הנותר. כאשר החלבון מוכן, טבלו את תחתיות הטפסים למשך 2 -3 שניות במים חמים והפכו על המנה בה תגישו אספית. מקשטים בפרוסת עגבנייה וג'רקין מלמעלה.

אם האפיק שלך מבושל בצורה אחת גדולה, סביר להניח שלא תעביר אותו במהופך. במקרה זה, אתה צריך לקשט את השאיפה כדלקמן. שים בתחתית פרוסות או פרוסות בשר, דגים, לשון או מוצרים אחרים ושופכים את הג'לי לרוב, משאירים מעט לקישוט. אפשר לג'לי להתקרר מעט במקרר. בשלב הבא, מורחים את פרוסות הביצים, הגזר, הגרקינס, הזיתים או העלים הירוקים על כל המשטח כפי שדמיונך אומר לך. מלאו בזהירות את התכשיטים בשאר הג’לי והניחו את האסיף במקרר.