איך לקשט עוגת שוקולד

לפי המסורת, עוגת השוקולד מעוטרת בפירות, מזוגגת בשוקולד, או שמנת. לאחרונה הם יותר ויותר החלו להשתמש במה שמכונה "קטיפה קונדיטורית" למטרה זו - מתלה קל שרוסס מבקבוק ריסוס. היא מעניקה לעוגות ומאפים מראה גמור ומעורר תיאבון, אך אינה מומלצת אם העוגה נאכלת על ידי ילדים מתחת לגיל 3.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - שוקולד - 100 גרם;

• - חמאה - 20 גרם;

• - תבניות קונדיטוריה;

• - קלף.
• או

• - סוכר - 80 גרם;

• - חלב - 30 מ"ל;

• - חמאה - 20 גרם;

• - שוקולד - 50 גרם;

• - אגוזי לוז - 50 גרם.
• או

• - חמאה - 200 גרם;

• - חלב מרוכז - 400 גרם;

• - סוכר וניל - 3 גרם;

• - שוקולד חלב - 50 גרם;

• - שוקולד מריר - 50 גרם.

מדריך הוראות

1

ממיסים את השוקולד לעיצוב מאפה. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר באמצעות הרפיה - בישול באמבט מים. אם ממיסים את השוקולד על אש, אפשר לשרוף אותו בקלות רבה, מה שיעניק לתכשיטים המוגמרים טעם מר. החליטו מראש אילו פרחים או דמויות יצוקו בשוקולד. אם יש צורך בתבניות - יש לשמן אותן בחמאה מראש. כמו כן, ניתן להוסיף חמאה לשוקולד, זה ייתן לגמישות המונית. אם החלטתם לקשט את העוגה בכל מיני תלתלים ודברים אחרים - מרחו שוקולד חם עם שכבה אחידה על נייר קלף, ואז, כשהמסה התקררה מעט, סובבו אותה ותקנו אותה. אחרי 3-7 דקות חתוך לרצועות ואחרי 30-45 דקות נוספות. - הסר בזהירות בעזרת סכין, הסר את תלתלי השוקולד הקפואים אך לא הקשים לחלוטין. באופן דומה, ניתן לחתוך את פרטי הפרחים, הצמחים, הקישוטים וכו '.

2

מרתיחים סוכר בכמות קטנה של חלב, מוסיפים חמאה ושוקולד מגורר. מרתיחים 2-3 דקות. - קבל תערובת נהדרת לקערת שוקולד, שיכולה גם לקשט את העוגה. משמנים את העוגה העליונה איתה, באופן שווה או בסדר מסוים, מניחים עליה גרעיני אגוזי לוז קלופים, מטוגנים וקוררים, הניחו לה להתקשות ואז שופכים מעל את המסה שנותרה לזיגוג.

3

מקציפים חמאה עם חלב מרוכז. מחלקים את השמנת לשלושה חלקים. באחד, מוסיפים מעט סוכר וניל. בשאר - חלב ושוקולד מריר. לאחר מכן, מכסים את העוגה העליונה של עוגת השוקולד בשמנת בצבע אחד, ומרחו את התבנית עם השניים האחרים בעזרת מזרק לבישול. אם בבית המטבח שלך אין מכשיר כזה, אתה יכול להחליף אותו בחבילה רגילה, שממנה נותקת פינה אחת. השתמש בזה כדי להכין "ערמות" קטנות של שמנת. ואז בעזרת סכין, כף ומזלג, תן להם צורה של ורדים.

מאמר קשור

עוגת שוקולד חג המולד