איך לקשט בשר ג'לי

בשר ג'לי הוא מאכל רוסי מסורתי שמשתלב בצורה מושלמת כמעט בכל שולחן חג. מנה מעוטרת לא שגרתית תיראה בלתי נשכחת, חגיגית ותיצור מצב רוח מיוחד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לג'לי "חזיר חגיגי":

• - אפונה פלפל;

• - חסה, שמיר;

• - נקניק מבושל (בשר חזיר);

• - בקבוק פלסטיק (1 ליטר);
• לג'לי "ולנטיין":

• - מיונז;

• - תבניות-לבבות;

• - חלבון ביצה מבושל;

• - פלפל אדום אדום;

• - 1.5 כפיות ג'לטין;
• עבור "ברבורים לבנים על בריכה" שנוטלים ג'לי:

• - 4 ביצים;

• - שמיר;

• - פטרוזיליה;

• - בצל, שום;

• - פלפל (אפונה);

• - קפה נמס (טחון);

• - 2 גיליונות של בזיליקום, נענע;

• - גזר מבושל (רצוי אפוי למחצה).

מדריך הוראות

1

ג'לי "חזיר חג"

הכניסו למרק הג’לטין המומס בהתאם להוראות על מנת להקפיא במדויק את התכולה. הפוך את בטן החזיר. לשם כך יש למלא את בקבוק הפלסטיק בפרוסות בשר קצוץ דק ואז למלא במרק. אין למלא את המיכל ככל האפשר מתחת לצוואר, מכיוון שחלקו העליון של הג'לי לאחר ההתמצקות לא יונח על המנה באופן שווה.

סוגרים את מכסה הבקבוק והכניסו למקרר, הניחו אופקית למשך 4-7 שעות. לפני ההגשה חותכים את הפלסטיק בזהירות עם סכין חדה, שחררו את הקור והניחו על צלחת גדולה מכוסה בחסה. הכינו חזיר מאוזני נקניקיות (חזיר), זנב, חזרזיר. אפונה של פלפל שחור מתארת ​​עיניים ונחיריים. ניתן להשתמש בעיניים במפעל.

2

ג'לי "ולנטיין"

מבשלים את הג'לי. משרים ג'לטין במים, משאירים להתפיח. מחלקים את תמיסת הג'לטין לשני חלקים לא שווים ומדללים את מרביתו במרק. ואז שופכים לתבנית עם בשר ג'לי. מוציאים את הבשר מהמרק, נותנים להתקרר. מערבבים את שאר הג'לטין עם מיונז וממלאים במסה של פחיות בצורת לב. משרים שעה כך שהג'לטין "יתפס". קוצצים דק את הבשר ומורחים על גבי הלבבות. מלאו את הטפסים במרק. גזרו לבבות מפלפל אדום וקשטו את הדמויות הג'לטיות המוגמרות. מעל מניחים לבבות קטנים של חלבון ביצה מבושל.

3

ג'לי "ברבורים לבנים על הבריכה"

להכנת ברבורים בשתי ביצים, חתוך באלכסון שכבה דקה, קרובה יותר לחלק הצר, ליציבות גוון העור. יוצרים זנב עם קצוות משוננים מהחלק החתוך של החלבון. משתי הביציות שנותרו, ערכו את צווארם ​​המקושת של הברבורים וצלחות הכנף המעוגלות. הכן את מקור הגזר ותקן אותו על הראש בעזרת קיסם שיניים.

הכניסו את העיניים לאפונה הקטנה של פלפל בצידי הראש, לפני ש"נקדח "את החלבון בקצהו הקהה של קיסם השיניים. אז, עשו עם כל חור ב"הרכב ". יש צורך לתפקד בזהירות עם לבן ביצה מבושל, מכיוון שהוא עדין ושברירי מאוד. הניחו את צוואר הברבור על קצהו של קיסם השיניים, והכניסו את הנגדי לגופו של הברבור בזווית.

חותכים 3 כיסים בגוף: 2 אורכיים בצדדים, מקבילים זה לזה (לכנפיים), ואחד אחורי - רוחבי (לזנב). הכנס חלקים להפסקות מתאימות. הכינו כפות משולשות בגזר עם ציפורן. אוספים את הקנים מגבעולי שמיר חסונים, ומדביקים עיבולי בצק סמיך בצורת מברשת ריד בחלקו העליון. ואז הרטיבו מעט בצק וגלגלו אותו בקפה נמס (טחון).

עבור שושן, חתוך נורה בצורת סל עם קצוות דוקרניים ויוצרים עלי כותרת של פרחים על ידי סיבוב של כל שכבה פנימית 30 מעלות צלזיוס. הכניסו אותו לאמצע הגזר הקצוץ באיבול. דגם אשור שמיר ודשא. מניחים את השום הצעיר ואת הקנים בבשר הג'לי הקפוא. אם הם לא יציבים, חודרים את החור בבשר בעזרת קיסם ומהדקים את הקנים שבתוכו.