שעורה. "אורז איכר" אפור ופשוט, כפי שהוא מכונה באופן פופולרי. דגני בוקר גסים, שרבים לא אוהבים מילדותם. נראה וכיצד הפכו ההיסטוריונים את לשונם לכנות שעורה חסרת טעם הדייסה האהובה על פיטר הגדול? עם זאת, מרבית האנשים רואים את הגריסים האלה גסים וכפויי טובה רק מכיוון שהם לא יודעים לבשל כמו שצריך. אבל אם תעשו הכל, למשל, על פי המתכון של וויליאם פוקלבקין, דייסה מגרגירי "הפנינה" עשויה בהחלט להפוך למנה האהובה ביותר על שולחנכם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- שעורה פנינת זכוכית;
- 1 ליטר מים;
- 2 מחבתות בנפחים שונים;
- 2 ליטר חלב;
- סוכר
- חמאה;
- 100 מיליליטר שמנת שומן.
מדריך הוראות
1
למיין ולשטוף כמה פעמים כוס שעורה פנינה. יש לשטוף עד שהמים צלולים. ניתן להשתמש במסננת או במסננת למטרה זו.
2
בערב יש להשרות את הדגנים הקלופים בליטר מים. השאירו אותו לילה. ויליאם פוקלבקין ממליץ להשרות שעורה 10-12 שעות.
3
לאחר מספר שעות, הערך את התוצאה. הדגנים התנפחו, הפכו אלסטיים וחלקים. מים נספגים לחלוטין או כמעט לחלוטין. אם זה לא המקרה, יש לנקז את הנוזל הנותר.
4
שופכים חלב לתבנית קטנה יותר ומחממים אותה ל 40-42 מעלות. בזמן שהחלב מתחמם, שפכו מים לסיר גדול והרתיחו, ואז הפחיתו את החום למינימום. ואז מניחים בזהירות את הכלים לתבנית עם חלב מחומם. קיבלת אמבטיה עם מים, עליה תבושל הדייסה האהובה של פטר הגדול.
5
שופכים את הדגנים שלך לחלב, הסוכר ומערבבים. אתה לא יכול לגעת בדייסה כל הזמן במהלך הבישול.
6
בזמן הבישול, יש לפקח על מפלס המים שבתחתית. הוסף מים רותחים לפי הצורך. בישול שעורה בחלב - לפחות 6 שעות.
ז
לאחר 6 שעות, הערך את התוצאה. חלב במהלך תקופה זו נמס והפך לוורוד שמנת, דייסה שחולבה לקרם עדין. כל "הרסיס" יצא ממנו, והצבע מאפרפר הפך לפנינה. על גבי הקרום נוצר קרום חלב שחום שניתן לזרוק אותו, או אפילו להפריע לדייסה המוגמרת.
8
מוסיפים חמאה לתבשיל המוגמר או שופכים 100 מיליליטר שמנת שמנה, מערבבים. אתה יכול לקבוע את השולחן ולאסוף מחיאות כפיים מבני המשפחה.
עצות שימושיות
הכל מפושט אם בבית שלך יש מכשיר שימושי כמו סיר חרס. כעת אינכם יכולים לדאוג להתקנת אמבט מים, לפקח כל הזמן על מפלס המים, אלא פשוט להעמיס את החלב והדגנים לקערה המרובת, להכניס את מצב התפירה ולהגדיר את הזמן ל 6 שעות.