כיצד לבשל ריבת אפרסק

בחורף, נעים מאוד לשתות תה עם ריבה שנבשל בקיץ מפירות יער, פירות או פירות. פנקו את עצמכם בפינוק אפרסק משומר טעים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - אפרסקים

• - סוכר

• - לימון

• - מקל קינמון

מדריך הוראות

1

מכינים אפרסקים לבישול. לשם כך, שטפו אותם היטב, הסירו את האבן. חותכים אפרסקים לפרוסות בגודל בינוני, מניחים את הנתחים בכלי מתכת. ניתן לבשל פירות קטנים שלמים, עם אבן, ללא אבן, לחתוך לחצאים. כך שפרוסות האפרסקים ספוגים כראוי בסירופ, תוכלו לדקור אותם בעזרת קיסם שיניים.

2

הכינו את הכלים בהם תבשלו אפרסקים. שופכים לתוכה מים ושמים באש. ממיסים סוכר במים. הסירופ נעשה על בסיס 1 ק"ג אפרסקים, 2 כוסות מים ו- 1-1.2 ק"ג סוכר. יש להביא את התערובת לרתיחה, ואז להרתיח עד להמסה מלאה של הסוכר. כדי שהסוכר יתמוסס טוב יותר, מערבבים את התערובת לעיתים קרובות יותר.

3

סוחטים לימון כדי לקבל מיץ. מוסיפים ריבת מיץ לימון, מביאים הכל לרתיחה, מרתיחים כחצי שעה. בריבת האפרסק המוגמרת, הפירות צריכים להיות שקופים. בסיום הבישול, הפחיתו את האש למינימום, הסירו את מקל הקינמון.

4

עקר צנצנות ומכסים. לשם כך יש למלא את הסיר בנפח קטן בכמחצית, להנמיך את המכסים במים רותחים. החזיקו את הצנצנות מעל האדים למשך כדקה, ואז מלאו אותן עם ריבה והדקו היטב את המכסים.

5

הפוך את הצנצנות המלאות בריבה מעל המכסה והניחו על משטח קשה. אז שמרו על קור רוח. שים את הריבה במקום קריר לשמירה עד החורף.

שימו לב

פירות או פירות יער הנעולים בסירופ סוכר שומרים על צורתם הרבה יותר טוב. אם אתה רוצה לקבל ריבה עם חתיכות פרי אלסטיות לא מעוכלות, עדיף למזוג אפרסקים עם סירופ.

עצות שימושיות

כדי להכין ריבת אפרסק לא רק טעימה, אלא גם רכה, יש להרתיח אפרסקים במים רותחים ולקלף לפני הבישול. ניתן להרתיח חתיכות שהוכנו בדרך זו.

אם הפירות המיועדים לשימור קשים מדי, הרתיחו את סירופ הסוכר. אפרסקים קשים לא נותנים מספיק מיץ כשהם רותחים, והריבה עשויה להישרף.

מאמר קשור

איך מכינים ריבת אפרסק לחורף תוך 10 דקות