כיצד להכין בצק לביבות לחלב, מים, מים מינרליים וקפיר: 4 המתכונים הטובים ביותר

מחפש הוראות כיצד ללוש את הבצק על לביבות? יש הרבה מתכונים, כי כמה עקרות בית, כל כך הרבה וריאציות טעימות. יש אנשים שאוהבים לביבות דקיקות ועדינות, ואחרים אוהבים לביבות עבות וריחניות. עם זאת, ארבע אפשרויות לישה נחשבות אוניברסאליות - בחלב, שתייה ומים מינרליים, קפיר.

בחר את המתכון שלך

בימים עברו נאפו לביבות בעיקר רק על שרובטיד. עגולים, לבבים, שמנים מחמאה ביתית - הם סימלו את השמש הצהובה בפסטיבל. לעתים קרובות התווספו לבצק כוסמת או קמח שיפון, חלב שומן מהפרה שלהם, אפילו שמנת חמוצה. זה היה פינוק כזה שהוגש על השולחן עם חמוצים, פטריות, דגי נהר ומילויים מתוקים.

כיום פילגשות כמעט ואפות לביבות עבות. תן לכולם עבודות פתוחות, שקופות, עם מבנה חור. לדעת להכין בצק לביבות, אפיה כזו אינה קשה כלל.

בחלב

זהו המתכון הפופולרי ביותר בקרב שפים כיצד להכין בצק לביבות. מתאים ללישה של חלב פרה וגם לרכישה, בכל דרגה של אחוזי שומן. בעבר עקרות הבית ממליצות לחמם לטמפרטורת החדר בערך, כך שמרקם הבצק יתברר אוורירי יותר.

מה שאתה צריך:

• חלב - 1 ליטר;

• שש ביצים;

• קמח - שתי כוסות;

• שמן צמחי - 4 כפות;

• מלח - קמצוץ;

• סוכר - שתיים עד שלוש כפות (תלוי במתיקות הצפויה).

כיצד ללוש:

1. שוברים את ביצי העוף, מערבבים עם הקצפה עם מלח וסוכר.

2. שופכים פנימה חלב תוך כדי בחישה.

3. מנפים את קמח החיטה, שופכים לתערובת במנות קטנות, מערבבים במהירות נמוכה עם מערבל. לביבות דקיקות יתקבלו אם עקביות הבדיקה דומה לשמנת חמוצה לא סמיכה מדי.

4. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים שוב.

טיפ: עדיף לקחת שמן מעודן, חסר ריח למתכון, זה לא משנה את טעמם של לביבות מוכנות.

על קפיר

אפשרות זו, כיצד להכין בצק פנקייק, תמשוך עקרות בית חסכניות שתוהות איפה לשים חלב חמוץ. כדי לאפות לביבות על קפיר אתה לא צריך להיות טבח מנוסה - המתכון זמין אפילו לבני נוער חסרי ניסיון.

מה שאתה צריך:

• קפיר (עדיף לקחת 3%) - 1 ליטר;

• קמח - שתי כוסות פנים;

• סוכר - 3-4 כפיות (תלוי במלית שנבחרה);

• סודה - כף קינוח;

• ארבע ביצים;

• מלח - על קצה הסכין;

• שמן צמחי - שש כפות.

כיצד ללוש:

1. מקציפים ביצים בעדינות בעזרת מערבל, ואז מחברים אותן עם קפיר.

2. מערבבים היטב את הסוכר והמלח כך שלא יישארו דגנים.

3. מנפים קמח, הכנסו במנות מדודות, זה יחסוך מכם היווצרות גושים אפשרית.

4. מדללים סודה בכף מים רותחים, מערבבים מייד את הבצק.

5. מוסיפים שמן מעודן, מערבבים עם מערבל.

טיפ: כדי להימנע מהתזת שולחן המטבח, הבגדים והקירות בבצק, ערבבו את החומרים בקערה או בתבנית עמוקה.

על מים מינרלים עם גז

המתכון לפנקייקים אלו כולל חמאה. זה הכרחי כדי שהבצק הקרמי לא יידבק לתבנית בזמן האפייה.

מה שאתה צריך:

• מים מינרליים (מוגזים מאוד) - 1 ליטר;

• שש ביצים;

• קמח - 500 גרם;

• חמאה - 100 גרם;

• שמן צמחי - שש כפות;

• מלח - קמצוץ;

• סוכר - כמה כפות (יותר יכול להיות).

כיצד ללוש:

1. מקציפים ביצים עד לקצף, ממיסים סוכר ומלח.

2. שופכים פנימה 100 מ"ל מים נוצצים.

3. ממשיכים לערבב, שופכים זרזיף קמח.

4. שופכים את החמאה המומסת לבצק, שלחו לשם את שאר המים המינרלים.

5. להקציף, להוסיף שמן צמחי, להשאיר לעמוד 5 דקות.

טיפ: כדי שהבצק על מים מינרליים מוגזים לא יידבק לברזל יצוק, על התבנית להסתיר היטב לפני שאופים לביבות.

על המים

בצק לביבות זה פחות קלוריות מחלב או יוגורט. פנקייקס עם פתיחה פתוחה נאפים מהר מאוד, הולכים טוב עם ריבות פרי ופירות יער, גבינת קוטג ', דבש.

מה שאתה צריך:

• מים מסוננים טהורים - 1 ליטר;

• קמח - 600 גרם;

• שמן צמחי - 70 מ"ל;

• ארבע ביצים;

• סוכר - שתיים עד שלוש כפות (לפי טעמכם);

• מלח הוא קמצוץ.

כיצד ללוש:

1. מקציפים את הביצים עד להופעת קצף.

2. שופכים פנימה מלח, סוכר, ממיסים תוך ערבוב.

3. שופכים מים בטמפרטורת החדר.

4. יוצקים מעט קמח.

5. שופכים פנימה את הכמות הנדרשת של שמן צמחי, מערבבים הכל. לבצק דיאטת פנקייק יש רק 5 דקות לבישול.

טיפ: לפעמים הבצק "נדבק" במצקת. כדי למנוע זאת, כל פעם טובלים אותו במים קרים.