איך מכינים רוטב דולמה

דולמה - מנה טעימה העשויה מעלי ענבים צעירים ובשר טחון. עם זאת, עדיף להשתמש בדולמה עם רוטב שיכול להדגיש את טעמו המקורי.

בחר את המתכון שלך

מכינים רוטב דולמה בגיאורגית

דולמה היא מנה פופולרית של המטבח הקווקזי. לכן, אין זה מפתיע שהרוטב הגאורגי המסורתי נחשב לתוסף המתאים ביותר עבורו.

להכנת רוטב דולמה גרוזיני אמיתי, תזדקקו למרכיבים הבאים: 400 גרם יוגורט, 3 שיני שום, קינמון טחון.

יוגורט הוא מוצר חלב-חמוץ ספציפי אשר לעיתים רחוקות נמצא ברוסיה. אם לא ניתן לקנות יוגורט, אתה יכול להשתמש ביוגורט רגיל שאינו ממותק. אם כי ההחלפה משנה באופן משמעותי את טעם הרוטב.

קולפים את השום וקוצצים אותו דק בעזרת סכין חדה. זה צריך להיות עיסת, שמעורבבת ביוגורט. התערובת המתקבלת מתובלת לפי הטעם עם קינמון טחון. מומלץ לשמור את הרוטב המוגמר במקרר למשך 30 דקות כך שהיוגורט ישלב בתוכו את ארומת הקינמון והשום.

מתכון רוטב קפיר דולמה

אתה יכול להכין את הרוטב, מוכר יותר לתושב רוסיה. המרכיבים הבאים יידרשו: 200 מ"ל של 3% קפיר, 2 כפות. l 20% שמנת חמוצה, 2 שיני שום, מלח, פלפל שחור, שמיר טרי.

קפיר ושמנת חמוצה עם בלנדר מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לתערובת מוסיפים פירה שום, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, שמיר קצוץ.