ניתן להכין בבית הרינג מלוח טעים, שכל כך טוב עם תפוחי אדמה מבושלים. אבל כדי להפוך אותו ממש טעים צריך דג טוב וטרי. במקרים קיצוניים, קפואים טריים, שאוחסנו בחנות בהתאם לכל הכללים ולמשטר הטמפרטורות, מתאימים למטרה זו. הדג צריך להיות בצבע כסוף, ללא כתמים חומים, אפילו ושלמים, ללא קמטים. גבו צריך להיות אפור, סמיך, עם סנפירים שלמים ולא פגומים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- הרינג - 1 ק"ג,
- מים בבקבוקים - 1 ליטר,
- מלח - 6 כפות ללא עליון,
- סוכר - 4 כפות,
- תבלינים: כוסברה
- זרעי קימל
- תבלינים
- עלה דפנה.
מדריך הוראות
1
אם הרינג קפוא, יש להפשיר אותו במקרר במדף התחתון או במים קרים ומומלחים. לאחר מכן שוטפים את הדגים בזהירות, והקפידו לא להפריע לשלמות העור. הסר את הזימים שלה.
2
להכנת הרינג, הכינו מלפפון חמוץ הנקרא מלח. מרתיחים מים, מוסיפים אליו מלח, סוכר גרגירים ותבלינים. כבו את המים והניחו להתקרר ורוויה בניחוח התבלינים. אתה יכול להוסיף מעט חומצה לימונית או חומץ למי מלח.
3
לבשר ג'לי. במקרים קיצוניים, תוכלו להשתמש בקערה או בתבנית עם תחתית רחבה.
4
שופכים את המלח מיובש אל הדג, הוא צריך להיות מכוסה לחלוטין במי מלח. סגור את המכולה בחוזקה בעזרת מכסה או סרט נצמד, השאר אותו בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות. לאחר מכן מכניסים למקרר ליומיים.
5
פתח את המכולה עם הרינג, המלח צריך להיות חום ולקבל ריח ספציפי של הרינג. ניתן לבדוק את מידת המליחות של הדגים על ידי חיתוך חתיכה של הרכס באזור סנפיר הגב. אם אתם אוהבים הרינג מלוח, אז הוא כבר יהיה מוכן, למי שאוהב את המלוח יותר, ניתן להשאיר דגים במי מלח עוד יום.