סלט "לשון חמות" נחשב לאחד התכשירים הפופולריים ביותר לחורף, העשוי מחציל. השילוב של פלפל, עגבנייה ושום מעניק למתכון טעם מעולה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- –– חצילים טריים (3.5 ק"ג);
- –– עגבניות טריות (9-10 יח ');
- - פלפל בולגרי (9 יח ');
- - שום (4 ראשים);
- - פלפל חריף (4 יח ');
- - שמן צמחי (220 מ"ל);
- - מלח (2.5 כפות ל ');
- סוכר (200 גרם);
- - Aceus 9% (140 גרם).
מדריך הוראות
1
ראשית עליכם להכין את כל הירקות. לשם כך קחו את החציל, שטפו היטב וחתכו את הגבעול בסכין חדה. בשלב הבא חותכים את החציל בעיגולים בעובי של לפחות 7 מ"מ.
2
בכלי נקי ועמוק, קפלו את כל החצילים והמלח הקצוצים. מערבבים היטב ומכניסים למשך 20 דקות. במהלך זמן זה, מיץ יבלוט מהירקות והמרירות תיעלם.
3
שוטפים פלפלים, מסירים את הזרעים מבפנים וחותכים לחתיכות גדולות. קולפים את השום מקליפות העליונה ומחלקים לפרוסות. קלף את העגבנייה. לשם כך, הכניסו את הירקות לקערה, שפכו מים רותחים עם מים רותחים והשאירו למשך זמן מה. ואז מקלפים בעזרת סכין חדה. פלפלים חריפים נקיים מזרעים וחתוכים.
4
סובבו את כל הירקות המבושלים במטחנת בשר למצב גרגר. אל תשכח לערבב היטב את תערובת הירקות בסוף, להוסיף מלח, חומץ וסוכר.
5
מוציאים את החציל מכוס מלח, שוטפים. מכניסים את תערובת הירקות לחציל ומבשלים על אש קטנה 30-40 דקות. מניחים את הצנצנות המעוקרות על השולחן, ממלאים בסלט ומגלגלים במכסים נקיים. הניחו את סלט "לשון החמות" מתחת לכיסוי מצעי צפוף והמתן עד שיתקרר לחלוטין. שמור את היצירה במקום קר כל החורף.
שימו לב
במקום מטחנת בשר, תוכלו להשתמש בבלנדר לקוצוץ ירקות.
עצות שימושיות
אם אתה לא אוהב חריף, אז אתה לא יכול להוסיף פלפל חריף. עם זאת, טעם הסלט ישתנה מעט.