קישוא במרינדה חמה יהיה חטיף נהדר. אתה יכול למרינד את הקישואים כהכנה לחורף ולאחסן די הרבה זמן, או לבשל אותם לפי מתכון מהיר ולהגיש אותם ממש שם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- לקישואים מתובלים:
- 4-5 קישואים קטנים;
- תבלינים ופלפל שחור;
- עלה דפנה;
- 10 שיני שום;
- כמה ענפי פטרוזיליה וסלרי;
- חבורה קטנה של שמיר;
- שורש חזרת;
- מרינדה:
- 1.5 ליטר מים;
- 350 מ"ל של 6% חומץ;
- 100 גרם סוכר;
- 100 מלח.
- לקישואים עם נענע:
- כמה קישואים קטנים;
- 150 מ"ל חומץ תפוחים או יין;
- 150 מ"ל שמן זית;
- שן שום;
- 1 פלפל חריף;
- כמה שריצים של נענע;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- לקישואים עם פטריות:
- 2 קישואים קטנים;
- 150 גרם שמפיניונים;
- 1 פלפל גרוס;
- מיץ לימון אחד;
- שמן זית;
- 1 כף חומץ יין;
- טימין
- מלח ופלפל לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
קישואים מתובלים
להכנת המרינדה יש לערבב את כל החומרים הדרושים לה ולהביא את המרינדה לרתיחה.
2
שוטפים היטב את הקישואים, שוטפים במים קרים וחותכים לעיגולים בעובי של 2 סנטימטרים. אגב, מומלץ לכבישה לקחת קישואים קטנים שאורכם אינו עולה על 25 סנטימטרים. חותכים לאורך הפלפל האדום, מקלפים את השום ואת חזרת. קוצצים דק את הירוקים. עקרו את הצנצנות. שים ירקות, שום ו חזרת בתחתית כל אחד. עורמים עיגולי קישואים, שופכים חריף חם. מגלגלים את הפחים.
3
קישוא עם נענע
שוטפים היטב את הקישואים, חותכים לעיגולים בעובי 2 ס"מ ומטגנים בשמן צמחי עד הזהבה. שים מגבת נייר כך שתספוג עודפי שומן. קולפים את השום, קוצצים דק. קלף את הזרעים, חתוכים לעיגולים. שים קישואים בקערה גדולה, שום ופלפל מלמעלה. חותכים את הנענע במספריים ומוסיפים לקערה. יוצקים מעט שמן זית. מלח ופלפל.
4
מביאים חומץ לרתיחה וממלאים אותו עם קישואים. המתינו עד שיתקררו והכניסו למקרר. באופן עקרוני, תוכלו לשרת אותם בעוד מספר שעות, אך עדיף לתת להם לעמוד במשך מספר ימים. לא ניתן לייחס מתכון כזה לשימורים תוצרת בית, לכן אל תאחסן את החטיף יותר מדי זמן.
5
קישוא במרינדה חמה עם פטריות
שוטפים את הקישואים, קולפים וחותכים לרצועות דקות. קלף וקוצץ דק. שוטפים את התימין, מייבשים ומפרידים את העלים. שוטפים וקוצצים את הפטריות, מטגנים אותם חמש דקות. מלח ופלפל לפי הטעם.
6
בסיר נפרד מערבבים חומץ, טימין, מיץ לימון ו -2 כפות מים. להדליק ולהביא לרתיחה. מערבבים פטריות ומרינדה חמה, יוצקים את תערובת הקישואים הזו. הגישו חטיף מייד.