רוטב מיונז צרפתי וסמיך זה נקרא לרוב פשוט מיונז. ניתן לקנות אותו כמעט בכל חנות מכולת. אבל עקרות בית רבות אפילו לא מבינות שאפשר להכין מיונז בבית וזה יתברר טעים יותר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ביצים - 4 חלקים
- קטגוריה ראשונה או תוצרת בית טרייה,
- חצי לימון
- חרדל חם - 1.5 כפות,
- שמן זית
- בתולה ראשונה בכבישה קרה - 2 כוסות,
- מלח - כפית,
- פלפל לבן טחון טרי על קצה הסכין.
מדריך הוראות
1
כל המוצרים הכלולים במיונז צריכים להיות בטמפרטורת החדר. קחו את הביצים והפרדו בזהירות את הלבנים החלמונים. שופכים את החלמונים לקערת בלנדר, מוסיפים מיץ טרי מחצי לימון, חרדל, מלח ופלפל. יש לשפשף אותם היטב עם כף ולהתחיל לפעום עם בלנדר במהירות גבוהה נמוכה. המסה צריכה להתעבות ולהתחיל להדביק את הקורולה.
2
מוסיפים שמן בהדרגה, תוך בחישה מתמדת עד לקבלת מסה סמיכה ואחידה. אין צורך להעלות את מהירות הצלף.
3
יישר את המיונז המוגמר על מלח והניח בכלי עם מכסים הדוקים.
עצות שימושיות
מיונז ביתי ניתן לאחסן במקרר למשך שבוע.