בתוכניות קולינריות בטלוויזיה, שפים מקצועיים להדהים את הצופים לא כל כך במתכונים חדשים כמו עם הווירטואוזיות שלהם. ובכל זאת, זו הצגה והיא צריכה להיות צבעונית. יותר מכל, יחד עם זאת, זה מרתק עבור אנשי המקצוע להסתובב עם סכין, שבאופן ממש מרפרף בידיהם, ומשאיר אחריהם מוצר קצוץ.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סכין חדה
- קרש חיתוך
- ירקות
מדריך הוראות
1
צופים רבים לאחר שצפו בתמסורת הבאה מנסים לחזור על הטריקים המציפים בסכין. במקרה הטוב, הם לא מצליחים, במקרה הפחות טוב זה יכול לגרום לפציעות וחתכים.
2
אם אתה רוצה ללמוד כיצד להחזיק סכין, כמו איש מקצוע, קבל סכין חדה מאוד. ובכן, או כלוא אחד מהזמינים שלך. סכין חדה תקשיב לך טוב, אבל לא תקצץ שום דבר מטומטם, רק תיפגע.
3
כדי ללמוד כיצד לחתוך מהר, קודם כל פשוט לחתוך. התחל לתרגל תפוח אדמה. הניחו את חצי יבול השורש עם החיתוך, הרמו סכין, החזיקו את תפוח האדמה בידכם החופשית, קיפלו אותה בצורה מיוחדת. כופפו את כל האצבעות לשניים, הכניסו את האגודל לקומץ שהתקבל. קצות האצבעות שנותרו צריכות להביט גם כלפי פנים.
4
לחץ על הירק בקצות אצבעות המברשת המקופלת, בצע את החתך הראשון. האצבע האמצעית תבלוט מעט מול האחרים, מטוס הלהב צריך להיות מונח על עצם האמצע שלו. מכיוון שקצה האצבע כפוף בתוך המברשת, אינך יכול לחתוך אותה. בצע תנועה עדינה עם הסכין מלמעלה למטה ולקראתך. הלהב לא צריך ללחוץ על תפוחי האדמה, אלא להימתח בתוכו.
5
לאחר ביצוע החיתוך הראשון, הזיזו את העובר קדימה בעזרת האצבעות המקופלות כמות מתאימה. אל תוציא את הסכין מהפרק של האצבע האמצעית, החלק עליו עם פני השטח החלקים של הלהב כלפי מעלה ושוב לבצע תנועת חיתוך. זה יכול לקחת עד 5 דקות לחתוך תפוח אדמה אחד. קח את הזמן שלך, נסה לעשות הכל נכון.
6
לאחר שתבין את מהות התהליך, תלמד כיצד לחתוך ירקות כראוי. ואחרי קצת אימונים יגיע המהירות. אתה יכול להחזיק סכין לא יותר גרוע, או אולי אפילו יותר טוב, עם טבח מתוכנית הטלוויזיה האהובה עליך.
עצות שימושיות
בעת חיתוך חפצים קטנים, אל תוציא את קצה הלהב מהלוח, עבד רק עם ידית הסכין.