מכינים ריבת דובדבנים טעימה עם סוכר מרתיח מהר מאוד. בזכות המרכיב הסודי בריבה, כל הוויטמינים נשארים, אך מסתבר שהוא בהיר, סמיך, יפה. לקלקל ריבה כזו אי אפשר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 2 ק"ג דובדבנים,
- - 1 ק"ג סוכר ג'לינג.
מדריך הוראות
1
מיין את הדובדבנים, שוטף. לריבה בחר גרגרים טובים, ללא נזק. הניחו את הדובדבנים על מגבת נקייה, השאירו זמן מה לייבוש. בעזרת מכשיר מיוחד, הסר גרעינים מהגרגרים. מעבירים את הדובדבנים לתבנית.
2
הניחו מחבת דובדבנים על אש קטנה. הדובדבן ייתן מיץ (אינכם צריכים להוסיף מים במהלך הבישול), כאשר מערבבים, הרתיחו את הגרגרים במיץ שלכם במשך חמש דקות.
3
הוסף קילוגרם של סוכר מרתיח עם הדובדבן, מערבבים עד להמסה מוחלטת. רצוי לא להביא לרתיחה. הוצא את הריבה מהאש, הכניס אותה לצנצנות, סגר את המכסים, השאיר להתקרר (לא לכסות בשמיכה או במגבת), להכניס אותה לאחסון. יש לאחסן ריבה רצוי במקום חשוך וקריר. חיי המדף אינם מוגבלים, אך בדרך כלל ריבה זו לרוב אינה "שורדת" עד האביב, מכיוון שהיא מתבררת טעימה וארומטית להפליא.
4
כדי לעקר את הצנצנות, יש לחמם את התנור מראש ל -120 מעלות. הרטיבו את המגבת, השליכו אותה, הניחו אותה על תבנית. הניחו את הצנצנות לצדדים על פיסת עץ לחה. מכניסים את הצנצנות לתנור לעשר דקות. לאחר 10 דקות, הסר את הצנצנות ופיזר את הריבה.