העוגה המרהיבה הזו לא מכילה קמח ובעלת מרקם יפהפה. עדין, לח ולא מתוק מדי. הקרמל נותן מתיקות לעוגה, והשקדים מספקים קראנץ 'נעים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- לעוגה:
- - 8 ביצים (סנאים וחלמונים)
- - ביצה שלמה
- - קורט מלח אחד
- - 1 כף מים
- - 1 כוס סוכר
- - כפית תמצית וניל
- - 50 גרם אבקת קקאו
- - 100 גרם שקדים
- - 50 גרם פתיתי קוקוס
- לקרם:
- - 1 כוס סוכר
- - 80 גר 'חמאה
- - 1/2 כוס שמנת שומן
- - 1 כוס שקד
מדריך הוראות
1
להכנת הבצק לעוגה יש להפריד את הסנאים מהחלמונים. לאחר מכן קחו קערה גדולה וקציפו חלבוני ביצה עם קורט מלח בקצף חזק (אם תהפכו את הקערה, החלבונים לא צריכים לדלוף החוצה).
2
כעת מקציפים את החלמונים בנפרד, 1 ביצה שלמה, מים וסוכר עד להבהבה. הוסף תמצית וניל, קקאו, קוקוס.
3
מוסיפים לחלבון ביצה טרופה למסה זו ומערבבים הכל יחד.
4
שופכים את הבצק המתקבל לתבנית עם נייר קלף. אופים בתנור בחום של 185 מעלות למשך 30 דקות.
5
בזמן שהעוגה אופה, מטגנים את השקדים לצבע חום בהיר. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר לגמרי.
6
להכנת השמנת מכניסים את הסוכר למחבת עמוקה וממיסים בטמפרטורה בינונית. לאחר שהסוכר המומס רותח, מוסיפים חמאה ושמנת. מורידים את הטמפרטורה ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
ז
מוסיפים את השקדים הקלויים ונותנים לקרם להתקרר 5-10 דקות.
8
כעת נותר לשפוך את התערובת המתקבלת למוצרי אפיה. הנה קינוח טעים!
