מקרונים ברוסיה הם סוג תוספות פופולרי למדי. לאחרונה, לאחר שגילו את המטבח האיטלקי, רבים הבינו כי פסטה (מדובר בפסטה) יכולה להיות מנה טעימה ובריאה עצמאית לחלוטין. העיקר הוא להיות מסוגל להכין רוטב טעים בעל עקביות נכונה, ואז כל פסטה תהפוך לארוחת ערב נפלאה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- עגבניות בשלות טריות 1 ק"ג
- 1 בצל גדול
- 3-4 שיני שום
- צפרדע של בזיליקום טרי
- שמן זית
- רוזמרין
- מלח
- פלפל
מדריך הוראות
1
הכינו את המוצרים. קחו את העגבניות. הם צריכים להיות בשלים, אך עמידים. בחורף, העגבניות הטריות מוחלפות בצורה הטובה ביותר בעגבניות משומרות במיץ שלהם (טרי בתקופה זו אינן נותנות טעם וצבע עשיר). מחממים את המים בסיר לרתיחה, מבצעים חתך על העגבניות המצליבות הצלוביות וטובלים כל אחד במים רותחים למשך דקה. לאחר הקצפה, מקלפים את הקליפה שמשאירה את העגבנייה בקלות. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, או קוצצים אותן בבלנדר.
2
קלף את הבצל וקוצץ אותו דק. תוכלו גם להשתמש בבלנדר לצורך זה, אך שימו לב שזה לא ייקח יותר מ- 5 שניות, אחרת הבצל יהפוך לדייסה. לאחר שקוצצים את הבצל בבלנדר, סחטו אותו.
3
קלף את השום. קוצצים אותו דק. חשוב לא להעביר אותו דרך בית הבד, אלא לחתוך אותו, כך שייתן יותר טעם וארומה למנה.
4
שוטפים ומייבשים את הבזיליקום. הפרד את העלים מהגבעולים וקוצץ אותם דק. בהיעדר בזיליקום טרי, החלף אותו בתיבול באריזה, ובמקרה זה להוסיף לא יותר מכפית אחת.
5
מחממים את התבנית, מוסיפים מעט שמן זית. מטגנים את הבצל עד שהוא רך, מוסיפים אליו את השום ומטגנים כמה דקות.
6
הוסף עגבניות לתבנית. אם אתה משתמש בעגבניות משומרות במיץ שלך, ראשית מקלפים כל אחד מהעורות וטוחנים את כל תכולת הפחית עם הבלנדים.
ז
מתבשלים במשך 20 דקות. בסוף הזמן הזה, מוסיפים לרוטב בזיליקום, רוזמרין, מלח ופלפל ונותנים לו להתבשל עוד 10 דקות.
8
לאחר כיבוי החום, השאר את הרוטב מתחת למכסה סגור כדי להחדיר למשך 10-15 דקות.
9
מגישים את הרוטב עם פסטה גרנו דורו מבושל טרי. רצוי לפזר את העיסה עם הרוטב המגורר על פומפיה עדינה עם גבינת פרמג'יאנו רידז'אנו (אפשר להשתמש בפרמזן רגיל).