איך להכין פאי דלעת עם שזיפים מיובשים בקוניאק

רוצים לבשל משהו חדש ושונה? ואז אופים פשטידת דלעת עם שזיפים מיובשים בקוניאק. למנה הזו יש טעם מקסים! מהרו לעשות זאת.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - קמח - 250 גרם;

• - חמאה - 180 גרם;

• - סוכר ציפוי - 100 גרם;

• - חלמונים - 2 יח ';

• - מלח - קמצוץ.

• למילוי:

• - דלעת - 1-2 ק"ג;

• - סוכר - 2/3 כוס;

• - שמנת 20% - 3/4 כוס;

• - מיץ של לימון אחד;

• - ביצים - 2 יח ';

• - קינמון - כפית אחת.

• שזיפים מיובשים בקוניאק:

• - שזיפים מיובשים - 30 יח ';

• - קוניאק - 1/2 כוס;

• - סוכר - 1/2 כוס;

• - מים - כוס אחת;

• - ונילין - 5 גרם.

מדריך הוראות

1

מערבבים היטב את החמאה המרוככת על ידי שילובם עם סוכר הדובדבן. ואז, שם, הזן חלמון ביצה אחד, לאחר כל הקצפה של התערובת במיקסר. מפזרים קמח. מערבבים את התערובת. כך תקבלו בצק לחם קצר. הכניסו אותו לשקית ניילון ושלחו למקום קר כחצי שעה.

2

שים שזיפים מיובשים לתבנית עם וניל וסוכר גרגירי. שופכים את התערובת הזו עם קוניאק ומים. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, למשך 15 דקות.

3

בעזרת הדלעת, בצעו את הפעולות הבאות: חותכים את הקליפה, קוצצים לחתיכות קטנות ומרתיחים. ואז מכניסים לבלנדר והופכים למסה הומוגנית, כלומר בפירה. הוסף אליו קינמון, סוכר גרגירי, שמנת, כמו גם מיץ לימון אחד וביצים. לאחר כל הצגת החומרים, יש לערבב היטב עם מערבל.

4

מוציאים את הבצק מהמקרר ומגלגלים. ואז מניחים אותה בתבנית, מרופדת ביריעת קלף, ומורחים על פני השטח כולו, ולא שוכחים להיווצר את הצדדים. אם נוצרים בו סדקים, פשוט מכסים אותם.

5

מכסים את הבצק בצורה עם נייר כסף, ומניחים עליו שעועית יבשה. בצורה זו אופים את העוגה במשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר שפג תוקף "המטען", הסר ובשל 10 דקות נוספות.

6

על העוגה המוגמרת, פרשו חלק מהשזיפים מיובשים, ואז את מילוי הדלעת. אופים את המסה המתקבלת כ- 60 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. מקשטים מאפים עם שאריות פרי יבשים. פאי הדלעת של הברנדי עם שזיפים מיובשים בקוניאק מוכן!