איך מכינים מרק ברווז

באופן מסורתי נאפים ברווזים בתנור לשולחן החגיגי עם תפוחים, דייסת כוסמת ואפילו עם תפוזים, אך מתקבלים מרקים מעוררי טעם וטעימים, מרקים של בשר ברווז. הוא עשיר בוויטמין B ובמרכיבי קורט מועילים אחרים. ההערכה היא כי בשר ברווז מגביר את העוצמה המינית. ציפור זו שמנה יותר בהשוואה לעוף והודו, כך שהיא כמעט ולא מתאימה לאוכל דיאטטי. אבל אם בשר ברווז אינו התווית עבורך, אז כדאי להכניס אותו לתזונה שלך. שומן ברווז מכיל אנזימים שונים המסייעים לנקות את הגוף מסרטנים מזיקים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 1/2 ברווז;
  • תפוחי אדמה
  • גזר;
  • בצל;
  • קומץ אטריות ביתיות;
  • פטרוזיליה;
  • בצל ירוק;
  • עלה דפנה;
  • תערובת של אפונה; אפונה;
  • המלח.
  • לאטריות תוצרת בית:
  • קמח;
  • ביצה;
  • מים.

מדריך הוראות

1

למרק ברווז עם נודלס תוצרת בית, גם ברד וגם עופות בכפר מתאימים. בברווזי ברדוד הבשר, הבשר רך יותר, קרוב יותר לעוף לפי הטעם, ומרק טוויל מכין מהר יותר. עופות הכפר גדולים יותר, שמנים יותר, עם עור צהבהב. מרקים ומרקים מברווזים ביתיים הם יותר ארומטיים ועשירים. אם למרק קנית ברווז בחנות (טחון), אז הפשיר אותו לפני הבישול, ואז שטוף אותו היטב, בטן אותו וחתך אותו למנות.

2

הכניסו את חתיכות הברווז לתבנית, מלאו במים קרים, הניחו אש קטנה. כאשר המרק רותח, הסר את הקצף, הוסף מלח וכסה את התבנית במכסה. המרק אמור להתמוסס כארבעים דקות.

3

להכנת אטריות ביתיות, מפזרים קמח על שולחן נקי או קרש חיתוך מיוחד. יוצרים חריץ בקמח ויוצקים לתוכו את הביצה. ואז בהדרגה להוסיף מים קרים, ללוש את הבצק התלול. מרדדים דק את הבצק במערוך, מפזרים קמח מלמעלה וחותכים לרצועות ברוחב של 5 סנטימטרים, מקפלים את רצועות הבצק בכמה שורות וקוצצים דק יחד. עליכם לקבל אטריות באורך של 5 סנטימטרים ורוחב של 0.5 סנטימטרים. ואז מניחים את הרצועות בשכבה אחת על מסננת וננפים את עודפי הקמח. נודלס מוכנים לבישול.

4

שוטפים היטב גזר ותפוחי אדמה, מקלפים, חותכים לקוביות ומוסיפים למרק ברווז. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. כאשר הברווז מבושל 10 דקות עם תפוחי אדמה וגזר, שמים בצל בסיר והוסיפו תבלינים. עבור מרק ברווז, עלי דפנה וסוגים שונים של אפונה פלפל הם הטובים ביותר: שחור, לבן.

5

הוסף למרק חופן אטריות ביתיות ומערבבים היטב כדי שהאטריות לא ידבקו לתחתית התבנית. מבשלים עוד 15-20 דקות.

6

שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את הפטרוזיליה ועירית. כשמרק הברווז מוכן, מפזרים עליו ירקות מעל.

שימו לב

כדי להפוך את הברווז במרק לרך, אתה צריך לבשל את המרק על אש נמוכה.

עצות שימושיות

אם קניתם ברווז עם גמלונים, הוסיפו אותם למרק בבישול. והמרק ירכוש גווני טעם וארומה נוספים.

• מכולת. מתכוני מרק עופות
• ציר ברווז