סלמון מבושל בפני עצמו הוא מנה טעימה מאוד. אבל אם תוסיפו לזה רוטב שמנת, טעמו יהפוך מעודן ומעודן עוד יותר. בנוסף, בישול זה פשוט מאוד, אבל אכילה היא תענוג.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- שמפיניונים - 150 גרם;
- בצל - 1 pc;
- קמח - 1 כף. l.;
- חלב או שמנת 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- שמיר;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
הכינו את המוצרים. שוטפים את השמפניונים במים רותחים, שוטפים היטב תחת מים זורמים, מייבשים על מגבת נייר וחותכים לצלחות קטנות ודקות. שוטפים את שמיר וקוצצים דק. וחלב או שמנת - חם לטמפרטורת החדר.
2
שופכים את השמן הצמחי לתבנית שחוממה מראש, וכשהוא מתחמם מוסיפים את הפטריות. ואז מורידים את האש ומטגנים אותם, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 7-8 דקות.
3
הוסף קמח לפטריות וערבב אותו היטב עם הפטריות. ואז שפכו לאט לאט חלב או שמנת לתבנית, תוך כדי ערבוב מתמיד עם כף כדי שלא יתגבשו גושים לא נעימים.
4
הביאו את המסה המתקבלת לרתיחה, מלח ופלפל לפי הטעם. ואז מורידים את האש ומבשלים 6 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הרוטב צריך להיות אחיד בהרכבו ולעבות מעט.
5
לאחר מכן כבו את האש, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה, כיסו את התבנית במכסה ותנו לרוטב לעמוד מספר דקות.
6
מניחים את סטייק הסלמון המבושל על צלחת שטוחה גדולה מרופדת בחסה. ואז שופכים אותו מעל עם הרוטב המוכן ומקשטים עם שקעים פטרוזיליה.
ז
אם אתם אוהבים כלים חמצמצים, סחטו כמה פרוסות לימון לרוטב רותח. וכדי לתת לו ארומה פיקנטית עוד יותר, זרקו שם עוד קצת גרידת לימון.
8
אפשר להכין רוטב שמנת ללא פטריות. לשם כך, פשוט מטגנים את הקמח עד להזהבה, ואז יוצקים לתוכו את השמנת ואז מבשלים לפי המתכון שצוין.
9
אפשר גם לאפות סלמון ברוטב שמנת זה. לשם כך, מבשלים אותו בצורה המתוארת, מכניסים את הדג לתבנית עקשן, שופכים את הרוטב על גביו ומכניסים לתנור למשך 20-25 דקות. לאחר מכן, הניחו את הסלמון המבושל על צלחת וקשטו בירקות.