המטבח היפני הוא שילוב של הרמוניה, יופי ומסורות, שלא כל כך קשה לשלוט בהם. המוצרים העיקריים המשמשים את המטבח היפני הם כמובן דגים (לעתים קרובות מעט מומלחים), אורז, פירות ים וירקות. המנות העיקריות המוכרות והנפוצות באירופה הן סושי ולחמניות. בתורו, הלחמניות שונות זו מזו בקלאסיקה, חדה, חמה. כך, כל אוכל שיוכל לבחור משהו לטעמו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 200 גרם דגים מומלחים מעט (סלמון או פורל)
- 2 כוסות אורז (עדיף להשתמש בדגן עגול)
- מלפפון 1
- 2 כפות חומץ יפני
- 2 כפות סוכר
- 2 כפיות מלח
- סדיני נורי
- ווסאבי
- ג'ינג'ר כבוש
- רוטב סויה
מדריך הוראות
1
שוטפים את האורז תחת מים זורמים קרים. מלאו במים ביחס של 1: 1. מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 10-15 דקות. במהלך זמן זה, המים צריכים להתאדות לחלוטין. הסר מהאש והשאיר אותו מתחת למכסה למשך 10 דקות.
2
הכינו רוטב אורז. ממיסים 2 כפות סוכר ו -2 כפיות מלח בשתי כפות חומץ יפני.
3
שים את האורז בכלי גדול בלי לערבב, ושופך פנימה את הרוטב המבושל. השאירו את האורז להתקרר.
4
מכינים את המלית. חותכים את הדג לרצועות דקות. קוצצים את המלפפון לרצועות.
5
הניחו יריעת נורי על המחצלת. טבלו במים קרים, מניחים את האורז לאורך כל הגיליון, ומשאירים 1-1.5 ס"מ מקצה אחד.
6
באמצע, שימו את המלית: דגים, מלפפון.
ז
השתמש במזרן כדי לסובב את הגליל. חותכים את הגליל המתקבל למנות.
8
המנה המוגמרת מוגשת על צלוחית פתוחה עם רוטב ווסאבי ומעטרת בג'ינג'ר כבוש. תאבון טוב!
עצות שימושיות
המרכיב העיקרי בלחמניות הוא אורז ודגים. שני המוצרים שימושיים ביותר. האורז מועשר בפחמימות מורכבות, ויטמינים, סיבים תזונתיים וחומצות אמינו. דגים רוויים גם בחומרים מזינים הנחוצים לגופנו.
בעת חיתוך לחמניות השתמש בסכין חדה וטחונה היטב.
להכנת לחמניות משתמשים רק במוצרים ידידותיים לסביבה וטריים.