Burbot - דגי נהר. הבשר שלו מזין וטעים, הכבד נחשב למעדן. Burbot, יחד עם עוף, הם מקור לחלבון המכיל את כל חומצות האמינו הדרושות לגוף.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- Burbot
- מבושל עם מלפפונים ופטריות:
- שפירוט - 1 ק"ג;
- בצל - 1 pc;
- פטריות טריות - 100 גר ';
- חמוצים - 2 יח ';
- שמן צמחי.
- סוס מטוגן:
- שפירוט - 500 גרם;
- חציל - 200 גרם;
- קמח;
- שמן צמחי.
- Burbot
- מבושל בסיר:
- שפירוט - 500 גרם;
- פטריות טריות - 200 גרם;
- בצל;
- קמח.
מדריך הוראות
1
בורבוט מבושל במלפפונים ופטריות.
עור את הדג. חתכו את הבטן והסירו בזהירות את הפנים. שוטפים תחת מים זורמים. פורסים את הערבה למנות, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הקמח לצלחת ומגלגלים כל פרוסה לתוכה. מחממים את התבנית עם שמן צמחי ומטגנים את הדג עד להזהבה. קלף את הבצלים. חתוך לטבעות ועובר. מיין פטריות טריות, שוטף ומרתיח במים מומלחים. ואז מצננים וחותכים לפרוסות. מטגנים בשמן צמחי יחד עם חמוצים. מניחים את הדג המטוגן בתחתית תבנית האש, ומניחים את תערובת הירקות על גבי. יוצקים מעט מרק או מים. אופים במכסה סגור עד לבישול.
2
סוס מטוגן.
נקה, בטן ושטף דגים במים קרים. מלח, פלפל ושופך מיץ לימון. מגלגלים קמח. מחממים את התבנית עם שמן צמחי ומטגנים את הדג עד להזהבה. חותכים את החציל לפרוסות ומפזרים מלח. השאירו למשך זמן מה ואז שטפו. לחם בקמח ומטגנים בשמן צמחי. מניחים את הדגים והחצילים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול טריים קצוצים.
3
בורבוט מבושל בסיר.
שוטפים ומרתיחים את תפוחי האדמה. קלף ופרוס. מיין פטריות טריות, שוטף וחותך לפרוסות. קלף וקוצץ בצל. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים את הפטריות עם הבצל. מפזרים קמח, מערבבים. יוצקים מים ומרתיחים את הרוטב עד סמיך. מנקים, שוטפים וחותכים את הדג למנות. מלח, פלפל ומגלגלים בפירורי לחם. מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה. שופכים את הרוטב לסיר, שמים את הדג. אופים בתנור.
מאמר קשור
קציצות בורבוט