ישנם מתכונים רבים ומגוונים לעוגות בשר. הכינו פשטידה טטרית טעימה עם תפוחי אדמה ובשר - כמות קטנה של בצק עלים ושכבת מילוי עבה מתחת לקרום חום זהוב לא תשאיר אף אחד אדיש.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למילוי:
- 500 גרם עיסת טלה
- בקר או עוף;
- 2 יח ' בצל (בגודל בינוני);
- 4 יח ' תפוחי אדמה בגודל בינוני.
- למבחן:
- 100 מ"ל שמנת חמוצה;
- 200 גרם מרגרינה;
- 100 מ"ל חלב;
- 1 כף. l 9% חומץ;
- 3-4 כפות. קמח.
- אופציונלי:
- 150 מ"ל. מים;
- חלמון ביצה 1 לציפוי העוגה;
- מלח
- פלפל
- תיבול לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
אם אתה משתמש בבשר קפוא, עליך להפשיר אותו ולשטוף אותו היטב. לאחר מכן, חותכים לחתיכות קטנות, אך אל תעבור דרך מטחנת בשר. אפשר להשתמש בבלנדר, אך עליכם לוודא שהבשר נשאר בחלקים ולא יהפוך לפירה. מפזרים עליו מלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם המתאימים לסוג הבשר שנבחר. ערבוב. מכסים את הכלים בבשר בסרט נצמד או מכסה כך שלא יתייבש ושולחים למקרר למשך שעה וחצי.
2
בזמן שהבשר כבוש מכינים את הבצק. לשם כך, מנפים את הקמח כדי להעשיר אותו בחמצן, ואז הבצק יתגלה מפואר ורך יותר. משפשפים את המרגרינה המקוררת על פומפיה, טוחנים אותה בקמח כך שמתקבל פירור שמן.
3
מוסיפים שמנת חמוצה, חלב וחומץ לקמח עם מרגרינה. ללוש בצק רך למדי. מכסים אותה במגבת ושומרים במקרר לעשרים וחמש דקות.
4
לאחר זמן זה, הוציאו את הבצק מהמקרר, הניחו על לוח מאובק בקמח וגלגלו די דק ויצרו עיגול. מקפלים את הבצק במעטפה ומניחים לו לעמוד במקרר למשך עשרים דקות. חזור פעמיים עד שלוש פעמים נוספות.
5
קלף את תפוחי האדמה וחותך את הפקעות עם סכין חדה לצלחות דקות. ככל שהלהב חד יותר, כך החיתוך עדין יותר. קולפים את הבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות.
6
משמנים את התבנית במרגרינה. מחלקים את הבצק לשני חלקים שונים. מרדדים את רובו לעיגול בקוטר גדול יותר מקוטר התבנית. מניחים בתוכו את הבצק ויוצרים את הדפנות. לשים את הבצק חתיכות בשר כבוש בתבלינים. שים שכבה של תפוחי אדמה על גבי. ממליחים קלות ומפזרים פלפל לפי הטעם.
ז
הניחו את הבצל על שכבת תפוח האדמה, הוסיפו אליו כמה פרוסות מרגרינה. אם הבשר רזה, תוכלו לשים מעט מרגרינה.
8
עיגול את הפאי מהבצק שנותר וצובט את הקצוות. יוצרים חור באמצע, מכסים אותו בבצל קלוף קטן. משמנים את העוגה בחלמון מוקצף.
9
מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך שעה וחצי. אל תשכח לפתוח את החור בעוגה כל חצי שעה ולהוסיף מים מבושלים במנות קטנות. אם העוגה משחימה מראש, יש לכסות אותה בסרט נצמד ולהפחית את הטמפרטורה בתנור.
10
העוגה המוגמרת צריכה לעמוד בצורה פתוחה כחצי שעה.