יש הרבה אוכל טעים ובריא, אך לרוב זה כולל פירות, ירקות, ומוצרים אחרים ממקור צמחי. אבל בשר מועיל לא פחות אם יתר על כן הוא מבושל נכון. אך ישנם גם שפכים, שביניהם הכבד מכיל את התוכן הגבוה ביותר של חומרים שימושיים וחומרים תזונתיים. יש בו הרבה חלבונים שלמים, הכוללים אלמנטים חשובים כמו ברזל ונחושת. מנה שהוכנה כראוי מכבד טרי יכולה לספק לגופנו את הנורמה היומית המלאה של ויטמינים ומינרלים רבים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- הכבד;
- בצל;
- גזר;
- שמנת חמוצה;
- קטשופ;
- עלה דפנה;
- גרגירי פלפל;
- שמן חמניות;
- גבינה
- המלח.
מדריך הוראות
1
כדי להתחיל, קח את הכבד והסר ממנו את הסרט. אם הוא לא מסיר היטב, הניחו אותו במים רותחים למספר שניות והסירו אותו מייד או פשוט שפכו מעל מים רותחים. כעת תוכלו לנקות אותו במהירות ובקלות. לאחר מכן חותכים את הכבד לחתיכות מרובעות קטנות. כדי להפוך אותו ליפה וקל, אל תפשירו אותו עד הסוף. בצורה קפואה מעט, קל יותר לחתוך את הכבד לחתיכות אחידות, הוא לא יחליק על הלוח ויקפוץ מהידיים.
2
עכשיו אתה צריך לטגן אותו. מטגנים את הכבד במחבת בכמות קטנה של שמן חמניות מעודן. הכינו אש קטנה ומערבבים ללא הפסקה. הכבד לא צריך לטגן במשך זמן רב, שתיים או שלוש דקות זה מספיק. אחרת, הוא יהפוך לנוקש ויבש. בכדי להפוך את הכבד למכרז, הוסף מעט חלב במהלך הטיגון.
3
לאחר מכן, מקלפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות, וטוחרים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים אותם על אש נמוכה בכמות קטנה של שמן חמניות עד להזהבה קלה. זה ייקח לא יותר מעשר עד חמש עשרה דקות.
4
ואז קחו את הסירים, בתחתית כל אחד הניחו עלה דפנה אחד ואפונה פלפל שחור. מערבבים את הכבד עם בצל וגזר, מלח לפי הטעם ומניחים היטב את הכל בסירים. ואז מכינים את הרוטב. לשם כך, מערבבים את השמנת החמוצה עם הקטשופ ביחס של עשרה לאחד. כשהרוטב מוכן, מלאו אותם מייד בכבד בעציצים. חצי למלא את הסירים כך שהרוטב לא ישפך על שולי הכלים. לאחר מכן מגררים חתיכה קטנה של גבינה קשה ומפזרים אותה מעל עם פומפיה עדינה. כמו כן אל תשכח מירקות טריים של שמיר או פטרוזיליה.
5
ואז סוגרים את הסירים בעזרת מכסים ומכניסים לתנור לעשרים עד שלושים דקות. מגישים כבד כזה עם תפוחי אדמה מבושלים.
עצות שימושיות
כדי להפוך את המנה לארומטית יותר, מוסיפים לכל פלפל מעט פלפל אדום גרוס.