השם אוסובוקו, שהוא מאוד חריג לשמיעה ועיניים, יכול לעשות רשמים שונים. למעשה, מדובר במנת זרעי בקר טעימה מאוד, מתובלת עם פטל ומשמש.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- סוכר 85 גרם
- בקר על העצם 6 חלקים
- - רסק עגבניות כפית
- מלח
- - משמשים 10 חלקים
- - שום 2 שיני שום
- קמח 4 כפות
- - יין לבן יבש 2 כוסות
- ירוק
- פטל 200 גרם
- מיץ לימון
- - שמן צמחי 3 כפות
- - ראש בצל 1
מדריך הוראות
1
קודם כל, קחו את חתיכות הבקר ושטפו היטב תחת זרם מים זורם. נותנים לבקר בקר להתייבש ואז טובלים אותו בשתי כפות קמח, מפזרים עליו מלח ופלפל שחור.
2
לאחר מכן, מטגנים את הבשר במחבת מחוממת עם שמן צמחי. הטיגון צריך להיות לא יותר מחמש דקות מכל צד של הנתח. לאחר הצלייה, העבירו את הבשר עם העצם לתבנית.
3
שוטפים, קולפים את הבצל והשום. קוצצים את השום, חותכים את הבצלים לקוביות קטנות ומטגנים אותם במחבת עם שמן צמחי עד שהבצל מזהיב. שופכים את יתרת הקמח לתבנית ומטגנים מעט. לאחר מכן, מוסיפים יין, 1.5 כוסות מים ורסק עגבניות. מטגנים ללא מכסה, ממש 5 דקות.
4
ואז שופכים את הרוטב שהתקבל לתבנית, שכבר מכילה בקר. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור. לוקח שעה לבשל את המנה. הכינו ירקות לקישוט הכלים. קוצצים פטרוזיליה, שמיר ובצל.
5
אחרי שהתבשיל מבושל, לאחר שעה, מפזרים עליו עשבי תיבול קצוצים וסוחטים מעט מיץ לימון.
6
בשלב הבא חותכים את המשמשים לחצאים, מכניסים לתבנית, יוצקים עם יין, מפזרים סוכר ומכניסים לתנור. מבשלים עוד 30 דקות. לאחר מכן להוסיף פטל ולערבב בעדינות מבלי לשבור את ההרכב.