איך לבשל טארט רפרפת משמש

בצק לחם קצר קצר, מעט מלוח ופירורי בשילוב עם רפרפה קלה ומתוקה וחמיצות ארומטית של משמשים טריים - יש להכין את עוגת הקיץ הנהדרת הזו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - קמח - 1.5 כוסות;

• - סוכר - 3 כפות;

• - מלח - 1 כפית;

• - סודה - 0.5 כפית;

• - חומץ תפוחים (או מיץ לימון) - 0.5. l.;

• - שמן צמחי - 50 מ"ל;

• - קפיר - 3 כפות

• לקרם:

• - חלב - 0.5 ליטר;

• - קמח - 0.5 כוסות;

• - סוכר - 5 כפות;

• למילוי:

• - משמשים - 3 - 5 יח '.

מדריך הוראות

1

מנפים קמח חיטה מובחר לקערה, מוסיפים סוכר, מלח ומערבבים היטב.

2

שופכים שמן צמחי לכוס, מערבבים סודה וחומץ או מיץ לימון בנפרד, מוסיפים את התערובת לשמן, מערבבים. תערובת השמן המתקבלת תעבור מעט רוח וקצף. שופכים את התערובת מייד לקמח עם סוכר ומלח, מערבבים, מוסיפים קפיר בזה אחר זה, בהדרגה, מכיוון שהכמות המצוינת של רכיב זה עשויה להיות רבה מדי. בוחשים לקבלת בצק רך ומשוחרר מעט.

3

מפזרים את תבנית האפייה בקמח, סולת או שים נייר קלף. קוטר התבנית הוא 23 - 24 ס"מ. הכניסו את הבצק לתבנית, כשידיך יוצרים קרום דק וצדדים נמוכים, לא יותר מ -2 ס"מ. שים קלף מלמעלה ומפזרים אפונה יבשה או שעועית. או פשוט קוצצים את העוגה במזלג. היו מוכנים לעובדה שהבצק עולה חזק, כך שתצטרכו להוציא את הצורה מהתנור פעם או פעמיים ולקחת את העוגה, ולהחזיר אותה לצורתה המקורית. אופים בחום של 220 מעלות למשך 15 דקות.

4

יש להאדים את קורץ '. הוצא את השעועית או האפונה (אם השתמשת בטכניקה זו), הסר את הקלף. או פשוט הופכים את העוגה על המנה, מוציאים את הקלף והופכים את המאפים חזרה.

5

בזמן שבסיס הטארט אופה מכינים רפרפת. הקלילות של קרם זה מעניקה היעדר שמן בהרכב. מבשלים על בסיס חלב עם אחוז שומן של לא גבוה מ- 2.5%, זה יספק לקרם את אותו טעם שמנתי, אך לא יהפוך אותו לכבד יותר בגלל תכולת השומן הנמוכה של חלב.

6

שופכים חלב קר לסיר, מוסיפים סוכר, מנפים בהדרגה את הקמח, תוך ערבוב עם הקצף. בלי להפסיק לערבב, שמים את הסיר על האש ומבשלים את השמנת על אש בינונית עד שהמסה מתעבה וטעם הקמח נעלם. במראה ובטעם הקרם דומה לפודינג חלב.

ז

את בסיס הטארט ניתן, אם תרצה, לשמן קלות עם ריבת משמש. לא ייקח יותר משלוש כפות ריבה.

8

שוטפים, מייבשים, משמשים, חוצים ומסירים זרעים. שים את חצאי הפירות עם הפרוסה כלפי מטה על בסיס הטארטה, מלא את הרווחים עם רפרפת.

מכניסים את צלחת הטארט למקרר למשך שעתיים לפחות עד שהקינוח יתקרר לחלוטין. את הפאי מקורר עם הקרם המקשה נחתך בקלות למנות.