איך לבשל ארנב במיץ עגבניות

לעיתים רחוקות נמצא בשר ארנב על השולחן הרוסי. עם זאת, יש לציין כי יש לו טעם גבוה והוא די פשוט להכנה. ארנב בעגבנייה יוכל לקשט שולחן חגיגי ויומיומי כאחד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • פגר ארנב;
  • 1 בצל;
  • 3-4 שיני שום;
  • 2-3 עגבניות;
  • גבעול סלרי;
  • 2 קישואים קטנים;
  • חבורת רוזמרין;
  • עלה דפנה;
  • 1.5 ליטר מיץ עגבניות;
  • שמן צמחי;
  • המלח.

מדריך הוראות

1

הכן את נבלת הארנב. שוטפים ומעיים היטב במידת הצורך. אם הבשר קפוא, השאר אותו למשך 2-3 שעות על צלחת, מכוסה בסרט, בטמפרטורת החדר. הפרד את הרגליים מהגווי, גם הגוף עצמו חתך לשניים. אתה יכול לבשל בשר ארנב על העצם או לחתוך אותו ולחלק אותו לחתיכות קטנות.

2

דאגו לירקות. קולפים וקוצצים דק את הבצל, מטגנים במחבת עם שמן מחומם למשך 5 דקות. ואז קוצצים את השום ואת גבעול הסלרי, חותכים את הגזר לרצועות. הוסף את כל הירקות האלה לבצל. מבשלים עוד 5 דקות. חולפים עגבניות, מקלפים אותם, קוצצים ומקפלים לתערובת ירקות. מבשלים כ 5-7 דקות עד שהגזר מוכן. ממליחים לפי הטעם ואז מעבירים את המסה המתקבלת לתבנית עמוקה, רצוי עם ציפוי ללא מקל ומשומנים מראש בשמן צמחי.

3

מטגנים את חתיכות הארנבון בשמן צמחי למשך 4-5 דקות. ואז הכניסו אותו לירקות. שופכים את התערובת עם מיץ עגבניות כך שתכסה את כל הבשר והירקות. הוסף כמה שרידי רוזמרין ועלים דפנה לטעם, מלח. מרתיחים את התערובת על אש בינונית למשך 15 דקות.

4

קולפים וחותכים את הקישואים. יוצקים לתערובת של ארנב עם ירקות. מבשלים עוד 20-30 דקות. בשר הארנב צריך להיות רך, והרוטב צריך להסמיך מעט. מגישים את המנה עם צלחת בצד. הם יכולים להגיש כתפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, כמו גם אורז.

5

שנה את המתכון בהתאם לטעמכם והזמינות של ירקות מסוימים. במקום קישואים אפשר לקחת חצילים, אך רצוי לטגן אותם קלות קודם. כמו כן בצליה כזו, פלפל קליפים יהיה מרכיב נוסף טוב. ניתן להפחית את הרכב הירקות ככל האפשר ולהשאיר רק בצל, שום ועגבניות.

ארנב בעגבניה