איך לבשל כנפיים בגריל

כנפי עוף בגריל הן חטיף בירה אידיאלי. בין אם אתם עורכים מסיבה רועשת, יוצאים לפיקניק מחוץ לעיר, או סתם צופים בכדורגל עם חבריך בטלוויזיה, הכנפיים הריחניות הוורדרדות בוודאי ימשכו את חבריך, בני משפחה וחברים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 1 ק"ג כנפי עוף
  • 2 בצלים גדולים
  • 4 שיני שום
  • פלפל שחור ואדום
  • פלפל קארי
  • כורכום
  • מלח
  • 1/2 כף. יין אדום
  • שמן זית
  • 1 כף. l דבש
  • 1 כף. l עשן נוזלי

מדריך הוראות

1

הכינו קומפוזיציה בה הכנפיים יהיו כבושות. קחו 2 בצלים גדולים וחתכו לחצאי טבעות. קוצצים את השום, מוסיפים אותו לבצל. מערבבים עם מסת התבלינים הזו. יוצקים פלפל לפי הטעם, כורכום בקצה הסכין, ומלח - כף וחצי. זכרו את המסה עם הידיים כך שהבצל ייתן מיץ.

2

הפשירו כנפי עוף. אסור להם קרח או עודף לחות. שוטפים היטב תחת מים זורמים ומייבשים במגבות נייר. טובלים את הכנפיים בקומפוזיציה כך שהבצל מכסה אותם לחלוטין. למעלה עם שמן זית.

3

יין אדום מחמם קלות באמבט מים. מוסיפים אליו דבש ומערבבים עד שהוא מתמוסס ביין. הכי טוב לקומפוזיציה הוא יין תוצרת בית או מתוק יבש למחצה. ואז שפכו את הבצל והיין עם יין כך שהוא יתפשט באופן שווה על הכנפיים. מכסים ושומרים במקרר למשך 6 שעות לפחות. ואז להוסיף עשן נוזלי ולחכות שעתיים נוספות.

4

מורחים נייר או מגבות פרוסות נקיות על השולחן. הסר כנפי עוף מהרכב והניח על מגבות כך שיתייבשו מעט. בינתיים, מחממים תנור לחום של 180 מעלות. הניחו את הכנפיים על הגריל. הניחו תבנית על השכבה התחתונה כך שהשומן מהכנפיים יזרום לתוכה ולא אל האש. בתנור מטגנים את הכנפיים למשך 30-35 דקות. מוציאים את החטיף מהתנור ומצננים.

5

מהרכב הבצל שנותר אפשר להכין את הרוטב לכנפיים. קחו חלק קטן מהבצל עם תבלינים, העבירו פנימה שמן חמניות עד שהבצל מזהיב. הוסף 4-5 כפות ממרח עגבניות ומעט אדגיקה. מערבבים עם הבצל, מוסיפים חצי כוס מים מבושלים. מרתיחים את הרוטב עד סמיך, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שרסק העגבניות מסמיך - מורידים מהאש ומצננים. בשילוב עם הרוטב הזה, כנפי עוף בגריל יהיו הפינוק העיקרי על שולחנכם.

מאמר קשור

כנפי עוף מתוקות וחמצמצות