קישוא נחשב לאחד הירקות השימושיים ביותר, ואנשים רבים אוהבים אותם. קישואים משמשים להכנת קוויאר וחטיפים שונים, להוסיף פריטות למרקים ולאפות מהם, אך מעטים ניסו קישואים ממולאים, אותם ניתן להגיש לארוחת ערב ביתית ולשולחן החגיגי.
בחר את המתכון שלך
לבישול תצטרך:
- קישואים;
- פילה עוף;
- בצל;
- גזר;
- עגבניות;
- פלפל;
- קארי תיבול;
- מלח;
- ירקות לפי הטעם;
- גבינה קשה.
קישואים למילוי בחרו בגודל בינוני, עם עור ירוק בהיר עדין. אנו שוטפים את הירקות ומייבשים עם מפית. אין צורך לנקות אותם, אחרת הנוזל יתאדה במהלך תהליך האפייה והבשר יתברר יבש בחוץ. חותכים את הקישואים לאורך ומנקים את הזרעים יחד עם העיסה, מאוד נוח לעשות זאת עם כף קינוח.
חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד הזהבה. כבו את האש, תנו לבשר להתקרר מעט.
אנו מכינים את המלית: שוטפים ומנקים את הבצל והגזר, חותכים לחתיכות קטנות שרירותיות. חותכים את הפלפל לאורכו, מסירים את הליבה וחותכים לרצועות דקות, העגבנייה לקוביות. במחבת נפרדת מחממים את השמן, שופכים את הגזר והבצל ומבשלים במשך 2-3 דקות, ואז מוסיפים את פלפל הגבינה והעגבנייה. האש צריכה להיות מתונה כך שהירקות יתנו למיץ לזרום, במקום לטגן, להוסיף מלח וקארי, לערבב בעדינות. למי שלא אוהב סט ירקות ניתן להחליף אותם באספרגוס, כרובית, אפונה וכו '.
אנו מתחילים למלא את הקישואים: שמים את הפילה המטוגן על קרקעית הירק, ופיסת חמאה על גבי תערובת הירקות. עוטפים כל חצי בנייר כסף ומניחים על תבנית. הכנסנו את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים קישואים כ-35-40 דקות (תלוי בגודל).
בזמן שהקישואים אפויים בשלי ועשבי תיבול קצוצים, אנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה. מוציאים את הקישואים המוגמרים, מקררים אותו מעט ונפרשים, ואז מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור למשך 5 דקות כדי להמיס את הגבינה. מגישים חם לשולחן, מפוזרים עשבים קצוצים.