איך להכין כשות של סונלי ודגיקה

תערובות סיאמיות הן אבקה בצבע אדום-ירוק, בעלת ארומה בוערת משונה. הם משמשים להכנת מנות תפוחי אדמה ובשר, כמו גם מנות אורז.

בחר את המתכון שלך

זנים של תערובות סיאמיות הם הנפוצים ביותר בקווקז ובמרכז אסיה כשות-סונלי ואגדיקה.

בצורה היבשה, כשות של סונלי אינן מומלצות. על מנת להכין מנה נכונה עם תערובת זו, יש צורך לחמם את השמן, להוסיף כשות סונלי ולחמם על אש נמוכה למשך 1-2 דקות. ואז קוצצים בצל דק ומוסיפים אותו למיכל עם התערובת המומסת.

התבלינים הבאים נדרשים להכנת כשות סונלי:

1. חילבה (חילבה);

2. שמיר;

3. כוסברה;

4. סלרי

5. בזיליקום;

6. פטרוזיליה;

7. מנטה

8. גן טעים;

9. מרג'ורם;

10. עלה דפנה;

11. פלפל אדום (2% מהנתח של כל אחד מהתבלינים);

12. זעפרן (0.1% מהנתח של כל אחד מהתבלינים).

א.

יש לקחת תבלינים שלא מציינים המוני סימניות או מניות, בחלק אחד בכל אחד.

אדג'יקה היא תערובת צבעונית, המופצת באופן נרחב בגאורגיה וארמניה. הוא משמש כתיבול לתבשילי בשר, ירקות ואורז. בג'ורג'יה מכינה אדג'יקה מנה שעועית לאומית - לוביו.

התיבול מוכן מהמרכיבים הבאים:

1. כשות סונלי - 3 חלקים;

2. שום - חלק 1;

3. פלפל אדום - 2 חלקים;

4. כוסברה - חלק אחד;

5. שמיר - חלק 1.

מוסיפים מעט מלח ומדללים בחומץ בעוצמה של לא עולה על 3-5%, כך שהתערובת תשיג עקביות דביקה. ניתן לאחסן אותו בכלי זכוכית אטום במקרר.