רוטב סלט הוא לא רק רוטב רגיל, אלא יצירת מופת קולינרית אמיתית המאפשרת להפוך כל סלט למקור מקורי ובכל פעם מנה ייחודית. תחבושות חרדל הרבה יותר בריאות מהמיונז לקדם את עיכול החלבונים, לפרק שומנים ולהפעיל תהליכים מטבוליים בגוף.
בחר את המתכון שלך
השימוש בתחבושות ורטבים בחרדל מאפשר לגוון את התפריט ולהתנסות בטעם של מנות מוכרות וארוכות. בהתאם לסוג הסלט, תוכלו לבחור מתכון רוטב מסוים.
רוטב לסלט חרדל
אחד המתכונים הקלים, הפשוטים והמהירים ביותר להכנת רוטב חרדל, המושלם לסלט עם חסה. תזדקק (להתלבשות סלט ל 3-4 מנות):
- 1 כפית חרדל;
- 1 כפית מיץ לימון;
- ½ כף. l חומץ תפוחים;
- 2 כפות. l שמן חמניות;
- 0.5 כפית מלח.
מערבבים חרדל ומיץ לימון, ואז מוסיפים חומץ תפוחים ושמן חמניות, אל תשכחו למלח. מערבבים הכל טוב ותוכלו לתבל את הסלט.
התלבשות חרדל של דיז'ון
להלבשת סלטים עם בשר, ההלבשה בעזרת החרדל הצרפתי הידוע של דיז'ון, שתתן טעם של מיונז וניחוח חריף, מתאימה. תצטרך:
- 150 מ"ל שמנת חמוצה;
- חלמון ביצה 1;
- 1 כף. l חרדל דיז'ון;
- חומץ יין לבן;
- זרעי חרדל - 7 יח ';
- פלפל לבן - 2 אפונה;
- ½ כפית מלחים;
- ½ כפית סוכר.
מרסקים אפונה של פלפל לבן וזרעי חרדל במרגמה ואז מערבבים עם חרדל דיז'ון, חומץ יין לבן וסוכר. מקציפים שמנת חמוצה עם חלמון ביצה אחת ומלח עד לקבלת עקביות שמנת. מוסיפים שמנת חמוצה לתערובת החרדל ומערבבים היטב. רוטב סלט דיז'ון מוכן!
רוטב חרדל עם דבש ופרג
רוטב זה בעל טעם מתוק וחמוץ וארומה חריפה, הולך היטב עם סלטים בשרי, הכוללים עוף. תצטרך:
- 50 מ"ל דבש;
- 3 כפות. l חומץ תפוחים;
- 2 כפות. l שמן זית;
- 2 כפיות חרדל מתוק;
- בצל - 1 pc.;
- 1 כפית זרעי פרג;
- מלח, פלפל גרוס (לפי הטעם).
קולפים וחותכים את הבצלים לשניים. שלב את כל המרכיבים הנ"ל בבלנדר ומקציפים מספר דקות עד שנוצרת מסה שמנת שיכולה לשמש מייד כרוטב. גולת הכותרת האמיתית של הרוטב הזה תהיה זרעי הפרג.