כיצד להכין גלידה ביתית: להכין גלידה

קינוח זה אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. ונראה - מדוע לבזבז זמן בהפיכתו, אם בחנות יש מבחר עצום של גלידות. אך ראשית, גלידה אמיתית ללא "כימיה" בסופרמרקט פשוט כעת לא נמצאת. ושנית, לא לוקח כל כך הרבה זמן להכין אותו וזה תהליך פשוט.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חלב 1 ליטר

• - סוכר 2 כוסות

• - חמאה 100 גרם

• - עמילן 1 כפית.

• - חלמונים 5 יח '.

• - דובדבן, בננה - כל מילוי

מדריך הוראות

1

שופכים את החלב לסיר, שמים על הכיריים, יוצרים חום בינוני כך שהחלב לא יברח בזמן שמכינים מוצרים אחרים.

2

לשטוף את הביצים, להפריד את החלמונים מהחלבונים. קחו קערה נוספת, הכניסו בה את החלמונים, הסוכר והעמילן. יש לערבב את הכל. זה לערבב, ולא להכות עד שמתקבלת מסת סוכר עבה. עקביות המסה צריכה להידמות לדייסה.

3

בחלב מחומם (בחם, לא מבושל), מוסיפים חמאה. מערבבים הכל עד שהחמאה נמסה והופכת למסה הומוגנית עם חלב. אל תפר את הפרופורציות ותשים את השמן יותר מהמצוין במתכון, לשבש את המתכון מותר רק לצד הקטן יותר, אחרת הגלידה תטעם כמו חמאה לפי הטעם.

4

יש למזוג כמה כפות של חלב חם וחמאה למסת הסוכר. מערבבים הכל היטב. חלב חם יעזור להמיס מהר יותר סוכר. לפי עקביות, המסה צריכה להידמות לשמנת חמוצה.

5

כאשר החלב רותח, עליו לשפוך בהדרגה תערובת ביצים עם סוכר לזרם דק. אל תשכח לערבב כל הזמן את החלב, אחרת התערובת תישרף או תתכרבל. יש לערבב עד שהחלב שוב ירתח. לאחר הרתיחה ממש 10 - 15 שניות, כבה את האש.

6

מוציאים את התערובת מהאש ומניחים להתקרר בטבעיות לכ- 40 מעלות, כך שניתן יהיה לקרר הכל בלי לפגוע במקפיא. שופכים את הגלידה העתידית לתבניות נוחות.

ז

התבניות הממולאות בתערובת החלב נשלחות למשך 6-8 שעות למקפיא. לאחר זמן זה ניתן להגיש גלידה בשולחן.