איך לבשל חיצי שום לחורף

כדי לקבל יבול טוב של שום, יש לפרוץ גבעולי פרחים של הצמח. אך אל תזרקו מוצר בעל ערך עשיר בחומרים מזינים, ומשמש כבסיס למנות טעימות. עקרות בית קנאים יודעות לבשל חיצי שום לחורף ולגוון את הדיאטה בחטיף מלוכלך.

בחר את המתכון שלך

אם אתה רוצה להכין הכנות טעימות באמת לחורף, חתוך את גבעולי הפרחים בזמן. אתה צריך לעשות זאת לפני שהפרחים נפתחים, כך שחומרי הגלם יהיו רכים ועסיסיים. שוטפים את הגבעולים, חותכים את הניצנים והתחתית הקשה. עכשיו אתה מחליט מה לבשל + מחצים שום.

חיצי שום כבושים לחורף

מלא צנצנות מעוקרות בחומרי גלם נקיים וקצוצים. טמפ את המיכל בחוזקה. מבשלים את המרינדה. שופכים מים לסיר (כ 700 גרם מחומרי גלם 600 מ"ל), מוסיפים 60 מ"ל של 9% חומץ, כף סוכר גרגיר ומלח שולחן. שים תריסר אפוני פלפל ריחניים, 3-4 עלי דפנה גדולים.

הביאו את המרינדה לרתיחה ושפכו צנצנות שום עם חצים לצווארה. מכסים את תחתית התבנית הגדולה במגבת, הניחו שם מיכל עם החסר ומלאו אותו "על הכתפיים". מכסים את הצנצנות במכסים מעוקרים והניחו את הכלים על הכיריים. מביאים לרתיחה ושומרים על התבנית על אש נמוכה למשך 20 דקות.

הוציאו את המיכל המעוקר, גלגלו אותו, הפכו אותו ועטפו אותו במשהו חם (כמו שמיכת אופניים) עד שהוא מתקרר. אם הצלחת להכין נכון את קלעי השום לחורף, הם ירכשו צבע ביצה אחיד ויעמדו בקרירות עד האביב. עם זאת, תוכלו ליהנות מהם לאחר חצי חודש בלבד.

חץ שום מוחמצים

אתה יכול לאגור את חיצי השום לחורף בעזרת תסיסה, אתה מקבל חטיף מקורי לבשר וירקות. חומרי גלם (חישובים ל -2 ק"ג) חתוכים בעזרת מקלות אכילה והכניסו לתבנית אמייל נקייה. ממיסים חצי כוס מלח שולחן וסוכר גרגירים במילוי ליטר מים קרים, מרתיחים את התמיסה המתקבלת.

מלאו את חיצי השום בנוזל המצונן, ואז כיסו את התבנית במטלית נקייה מגוהצת והניחו דיכוי כך שהמים יבלטו עליה מעט. שמור את הכלים בקור בטמפרטורה של 0-5 מעלות צלזיוס. חודש לאחר מכן ניתן לאכול חצים שום כבושים.