איך מכינים בוליבייה עם עגבניות ותפוזים

להכנת מנה זו, כל דג, רצוי זנים שונים, מתאים. המנה מאוד לבבית וטעימה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 300 גרם מוט,

• - 100 גרם מולים,

• - 40 גרם טונה,

• - 50 גרם שרימפס,

• - 50 גרם דיונון

• - 50 גרם תמנון,

• - כתום

• - שומר,

• - שורש סלרי וגבעול,

• - גזר,

• - בצל,

• - ציפורן

• - עגבניות מיובשות,

• - עגבניות במיץ שלהם,

• - שום

• - פפרונצ'ינו,

• - יין לבן,

• - שמן זית,

• - רוטב טבסקו,

• - פלפל שחור ולבן,

• - עמילן

• - סוכר

• - מלח.

מדריך הוראות

1

קלף וקוצץ את שורש הסלרי. שים את הסיר בסיר וממלא במים. שים סיר על האש ומכסה. קולפים וקוצצים גזר, שום ובצל.

2

מחממים את התבנית מראש ומוסיפים את שמן הזית. הכניסו את הבצלים לתבנית והוסיפו את ציפורן. מערבבים, ממליצים ומוסיפים סוכר. הכניסו גזר, סלרי ושום לתבנית.

3

חותכים את השומר (החלק העליון) ומניחים לתבנית. ערבוב. מוסיפים פלפל שחור ופלפלוני. שופכים פנימה את היין לאחר הטיגון של הירקות. מלח.

4

הסר את הקצף מהמרק. מלח ופלפל. הוסף סוכר. כאשר היין התאדה, הכניסו את תוכן התבנית למרק. הפחיתו את החום והוסיפו תמנונים. כריכה.

5

קלף את השום והשרימפס. הוצא את הסרט מהדיונון, והסר את המעיים מה שרימפס. חותכים את הדיונון לטבעות. קוביות את פילה הטונה.

6

מחממים את התבנית מראש. פורסים גבעולי שומר וסלרי. שופכים את שמן העגבניות מיובשות למחבת. פורסים את העגבניות מיובשות והשליך לתבנית.

7

פורסים תפוז ומוסיפים לתבנית. קוצצים את השום. מערבבים את תוכן התבנית. מוסיפים את השום. החלק את העגבניות מיובשות השמש ואת התפוז הקלוי מצד אחד של התבנית ושופך שמן זית בצד השני. שים שומר וסלרי. הסר את התמנונים מהמרק. מסננים את המרק בתבנית אחרת. מערבבים את תוכן התבנית.

8

מוסיפים את העגבניות במיץ שלך למחבת ומבשלים. מכניסים את התערובת מהתבנית לתבנית עם מרק מתוח ומלח. מוסיפים רוטב טבסקו ופלפל לבן.

9

מדללים עמילן במיץ תפוזים. מוסיפים אותו למרק ומערבבים. לאחר שהתפוז התרכך, הוסיפו פירות ים. ערבוב. הוסף סלרי קצוץ. מבשלים לא יותר מחמש דקות. שופכים את הבוילאבייה המתקבלת לצלחת.