איך מכינים עוגת ספוג ללא ביצה

מתכון זה כרוך בהכנת ביסקוויט ללא שימוש בביצים, אך הבצק והשמנת מכילים מוצרי חלב ממוצא מהחי. לכן

עוגה כזו מתאימה לשימוש על ידי צמחונים או אנשים הסובלים מאלרגיות לביצי ציפורים, אך אינה טבעונית או רזה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• קמח - 2 כוסות

• סוכר - 1 כוס

• מים - 200 מ"ל

• קפיר - 300 מ"ל

• סודה - 1 כפית

• חמאה - 150 גר '

• חלב מרוכז מבושל - 1 פחית (380 גרם)

• גרעיני שקדים - 100 - 150 גרם

מדריך הוראות

1

כדי להתחיל, מערבבים מים וקפיר בקערת מתכת. ניתן להשתמש גם במוצרי חלב מותססים אחרים כמו יוגורט, יוגורט, מי גבינה. מערבבים היטב ומעלה על אש במשך דקה כדי לחמם מעט את התערובת. שים סודה לשתייה ומערבבים במהירות. התערובת בהשפעת תגובה כימית תקציף מאוד.

2

כעת שמים קמח וסוכר בתערובת ומערבבים עם הקצפה עד לקבלת בצק חלק ואחיד וסמיך. יוצקים את הבצק הרחב הזה בצורה משומנת בגודל 30X30 ס"מ ואופים בחום של 200 מעלות למשך 15 עד 20 דקות. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית, מצננים וחותכים ל -4 חלקים בעזרת צלב.

3

להכנת הקרם להקציף את החמאה הרכה והאיכותית עד לבנה, להוסיף בהדרגה את החלב המרוכז, תוך כדי המשך בתהליך הקצפה. כשהקרם מוכן, מוסיפים את גרעיני השקדים הטחונים ומערבבים את השמנת בעזרת כף. יש לצנן את השמנת במקרר לפני שמריחים עוגות ביסקוויט מוכנות.

4

יש לשמן את העוגות בקרם, לאסוף את העוגה ולקשט אותה כרצונך. מכניסים את העוגה למקרר למשך שעתיים עד שלוש.