זה נראה - מה כל כך מסובך? לשבור ביצים ולעשות ביצים מקושקשות או ביצים מקושקשות? אבל לא הכל פשוט כמו שזה נראה במבט ראשון! אם אינכם מקפידים על כללי בטיחות מסוימים, אז אכילת מנה כזו עלולה להפוך למחלת מעיים קשה - סלמונלוזיס.
בחר את המתכון שלך
סלמונלוזיס הוא זיהום חריף הנגרם על ידי חיידקים של הסוג סלמונלה; שדה הזיהום עשוי להופיע לאחר 6 שעות. משך המחלה הקשה הזו, תלוי בטיפול הנכון ובמאפייני הגוף, הוא תשעה ימים או יותר.
ניתן להימנע מבעיה חמורה זו אם אתה יודע היכן חיידקים אלו יכולים להיות, כיצד לבחור את הביצים ואת הכללים לבישולם.
כיצד לבחור ביצים
ראשית, שימו לב לתאריך התפוגה. תמיד העדיפו את אותם יצרנים המציינים את התאריך לא רק על האריזה, אלא גם על הביצה עצמה - המספרים שעל הקליפה "הרוגים" הם הרבה יותר קשים מאשר בקופסא. זכרו שככל שהביצים מבוגרות יותר, תוכלו להכין מהן פחות כלים.
הקפידו לפתוח את החבילה ולראות מה אתם קונים. מכיוון שמוצרים כאלה אינם נשטפים בחוות עופות (זה מקטין מאוד את זמן האחסון), נוכחות של לכלוך על הביצים מעידה על תכולת ירודה של תרנגולות, כך שעדיף לתת עדיפות ליצרן אחר.
כיצד להכין ביצים לבישול
שלב 1. בצע תחילה בדיקה חזותית חיצונית. אל תשתמש בביצים עם קונכיות פגומות - זה מסוכן, זה דורש טיפול בחום ארוך. אל תחסכו, בריאות חשובה יותר!
שלב 2. טובלים כל ביצה במים קרים: אם הכל תקין, היא תטבע במהירות לתחתית. אם הוא צץ, המוצר אינו ניתן לשימוש.
שלב 3. שוטפים היטב את הביצים. עדיף לעשות זאת בעזרת מוצרים מיוחדים לשטיפת ירקות ופירות. זה יסיר לא רק זיהום, אלא גם חיידקים מסוכנים שעלולים להיות בקליפה.