איך מגישים קוויאר שחור

קוויאר חדקן שחור הוא מוצר גורמה מזין ובעל ערך. הוא מכיל כמות גדולה של חלבונים, שומנים וויטמינים מלאים. בקלוריות קוויאר שחור עדיף על בשר, חלב ומומלץ לאנשים הזקוקים לתזונה משופרת. הגישו אותו על שולחן החג בכמה אופנים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קוויאר;

• - בצל ירוק
• או

• - פטרוזיליה;

• - חמאה;

• - לימון
• או

• - טארטלטים;

• - חמאה;

• - ירקות
• או

• - צ'יפס תפוחי אדמה;

• - גבינת גרד "אלמט";

• - ירקות;

• - חסה עלים
• או

• - לביבות;

• - חמאה
• או

• - בצק עלים;

• - ביצה
• או

• - ביצי שליו;

• - חמאה
• או

• - גבינה לטוסט;

• - גבינת גבינה;

• - ירקות של פטרוזיליה או שמיר.

מדריך הוראות

1

הכניסו קוויאר שחור לקוויאר. שים כפית כסף קטנה על הקצה. מגישים בנפרד בצל ירוק קצוץ דק.

2

הניחו קוויאר שחור על צלחת בצורת אבן שיניים ממושכת. מקשטים עם כיווני פטרוזיליה. שוטפים את הלימון וחותכים לעיגולים. ואז חותכים כל עיגול לימון לשניים. שים את פרוסות הלימון על צלחת עם קוויאר. מגישים בנפרד את החמאה.

3

הגישו קוויאר שחור לשולחן החגיגי בטארטלטים (קנו אותם במחלקת הקונדיטוריה של החנות). בחר את הטארטלטים הקטנים ביותר. בעזרת סכין מתולתל, חותכים פרוסת חמאה קטנה, מניחים אותה אנכית, ונשען על אחד מקירות הטארטלט. מלאו את השטח הפנוי בקוויאר. מקשטים בירקות.

4

הניחו צלחת חסה שטוחה. משמנים שבבי תפוחי אדמה עגולים עם גבינת גבינת אלמט. מורחים את הגבינה בשכבה דקה. הניחו בעדינות את הקוויאר השחור ומעטרים אותו בשפריץ של עשבי תיבול טריים.

5

מגישים קוויאר עם לביבות על השולחן. אופים לביבות דקיקות בקוטר קטן לפי המתכון המוכח שלך. הניחו מקל חמאה דק בקצה האחת של הלביבה. מניחים קוויאר לאורכו ומגלגלים את הלביבה בצינור.

6

אופים וולובאני. לשם כך חותכים עיגולי בצק עלים בקוטר 5-7 ס"מ. בחצי עיגולים חתכו את האמצע והפכו אותם לטבעות. מניחים על סדין אפייה משומן מניחים ספלי בצק. משמנים אותם בביצה טרופה. מניחים טבעות בצק למעלה. אופים בתנור עד להזהבה. מצננים פיצוצים מוכנים ומכניסים לתוכם כפית קוויאר אחת שחורה. מקשטים צלחת עם פלוצים עם ירקות.

ז

להרתיח ביצי שליו. חתוך אותם בזהירות לשניים, שלוף את החלמונים. מערבבים את החלמונים בחמאה מרוככת וממלאים את החלבונים במלית זו. הניחו קוויאר שחור למעלה.

8

קחו פרוסת גבינה לטוסט. שחרר אותו מהאריזה. שופכים גבינת גבינת גבינה בקצה אחד (כמו Almette). לשים על הגבינה קוויאר שחור ושבר פטרוזיליה או שמיר. מגלגלים את הגבינה ומגלגלים אותה עם שיפוד או קיסם.

תאבון טוב!

עצות שימושיות

לקוויאר שחור תוכלו להגיש פאי קטן עם מילוי אורז ודגים.