ניתן להשתמש בקצפת כקינוח עצמאי, הם יכולים לקשט ולמלא עוגות ועוגות, ניתן להשתמש בהם בהכנת גלידה. אבל במקום מעדנים אווריריים שופעים, אתה יכול לקבל חמאה אם אינך יודע כמה סודות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קצפת:
- קרם 30% -33% 500 מ"ל;
- סוכר הדובדבן 50 גר ';
- סוכר וניל (אבקה) 5 גרם.
- קצפת עם חלב מרוכז:
- קרם 38-42% 350 גרם;
- סוכר חצי כוס;
- פחית חלב מרוכז.
- גלידת שוקולד:
- שוקולד 100 גרם;
- סוכר 60 גרם;
- חלב 100 מ"ל;
- קרם 250 מ"ל.
מדריך הוראות
1
הקרמים של יצרנים שונים שונים במקצת, נסו מוצר של כמה מותגים ובחרו את אלו שאתם הכי אוהבים. תראו את הרכב הקרם, עדיף לקנות כאלה שאינם מכילים תוספים ומילויים. המוצר חייב להיות טרי, אם הוא מחומצן, קינוח אוורירי לא יעבוד.
2
לפני הבישול יש לקרר את השמנת. עליהם לעמוד לפחות שש שעות במקרר, ובקיץ תוכלו להשאיר אותם למשך יום. כל החפצים והכלים שהמוצר יבוא איתם במגע, גם הם מגניבים.
3
קחו קערה גדולה ושפכו לתוכה קרח, הוסיפו מעט מים קרים. בצלחת גדולה, שימו מנה קטנה בה תוכלו להקציף. שופכים את השמנת לקערה. לעבודה השתמש בחרירי מסגרות דקות של המיקסר או הקומביין. אתה יכול לפעול ידנית, עם שוט. התחל להקציף במהירות המינימלית של המכשיר, הגדל בהדרגה את המהירות.
4
במקום סוכר גרגירי, עדיף לקחת אבקה. שופכים אותו בזרם דק בזמן הקצפה. כשרואים שהקרם שומר על צורתו בלי ליפול, סיימו את העבודה. הוסף סוכר וניל כדי להוסיף טעם טעים לקינוח.
5
אם תוסיפו לקרם חלב מרוכז תקבלו קרם נפלא שיכול לשמש לשכבה של שכבות עוגה. שלב את השמנת עם חצי כוס סוכר משובח. מקציפים מוצרים במיקסר. כאשר התערובת מתחילה להתעבות, מוסיפים חלב מרוכז (טבעי ללא תוספת של שמן צמחי, עשוי בהתאם ל- GOST). מקציפים את התערובת עד שנוצר קצף יציב וסמיך.
6
חובבי הגלידות יעריכו את הקינוח הטעים שתוכלו להכין בעצמכם. טוחנים את חפיסת השוקולד, שמים בקערה וטבלו את הכלים עם חתיכות המוצר במים חמים. כשהשוקולד נמס, מוסיפים עשרים גרם סוכר, מאה מיליליטר חלב ומערבבים. מקציפים את השמנת ושופכים בתוכה את שארית הסוכר. שלב את תערובת השוקולד והקצפת. להקפיא את המסה המתקבלת. במקום שוקולד אפשר להשתמש באבקת קקאו וסוכר (40 גרם מכל מרכיב).