פנקייק ללא שמרים הם גרסה טעימה, מהירה ומשתלמת של מאפים מפורסמים. פנקייקים כאלה מוכנים הרבה יותר מהר מגרסת השמרים, אך הם אינם נחותים בכלל.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 200 גרם קמח חיטה;
- - 2 ביצים;
- - 3 כפות שמן צמחי;
- - 400 מיליליטר חלב;
- - 1/2 כפית מלח;
- - 2-3 כפות סוכר גרגירים;
- - 1/2 כפית סודה.
מדריך הוראות
1
על מנת לאפות לביבות ללא שמרים, קחו קערה גדולה או צלחת עמוקה בה תכינו את הבצק. שברו שתי ביצי עוף לתבשיל, ואז הוסיפו להן את הכמות הנדרשת של סוכר גרגיר והכו את החומרים היטב עד לקצף.
2
ממשיכים להקפיץ את הביצים בסוכר גרגירי, מתחילים להוסיף בהדרגה חלב. עדיף אם לא קר, אלא בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, הוסיפו סודה לשתיה ומלח, ערבבו את החומרים היטב, וודאו שהסוכר הגרגיר מומס לחלוטין והתערובת הומוגנית.
3
התחילו בהדרגה להוסיף את הקמח מנופה לקערה, תוך כדי זכור לערבב כך שלא ייווצר גושים. יוצקים את כל הכמות הדרושה לקמח. לפי עקביות, הבצק המתקבל אמור להידמות לקרם חמוץ דק.
4
לאחר שערבבתם היטב את החומרים, הוסיפו שלוש כפות שמן צמחי לבצק הפנקייק וערבבו שוב. אפשר להחליף שמן צמחי בחמאה.
5
נשאר לאפות לביבות. לשם כך, הכינו את התבנית, ושמו אותה מראש בכמות קטנה של שמן צמחי. מניחים את התבנית על אש בינונית ומחממים אותה היטב לפני ששופכים את החלק הראשון של הבצק.
6
שופכים כמות קטנה של בצק לתבנית, אופים לביבה למשך 25-30 שניות מכל צד. כאשר הפנקייק הראשון אפוי, תוכלו לנסות אותו לפי סוכר, אם הבצק התגלה כטרי, הוסיפו אליו את הכמות הנדרשת של סוכר גרגירי והמשיכו לאפות לביבות.
ז
כשהלביבות ללא שמרים מוכנות, קפלו אותן בערימה והגישו לשולחן. אגב, את המילוי לפנקייקים כל כך טעימים תוכלו להגיע עם המגוונים ביותר. זה יכול להיות תפוחים מקורמלים או פירות אחרים, גבינת קוטג ', קצפת, דבש, פירות יער או סתימות בשר, ביצה מבושלת, כרוב, פטריות מטוגנות או תפוחי אדמה.
שימו לב
אם לאחר האפייה מכסים את הלביבות במכסה, לאחר זמן מה הם יהפכו רכים יותר, ליעילות רבה יותר תוכלו לשמן אותם בכמות קטנה של חמאה.
עצות שימושיות
ניתן לשנות את כמות הסוכר הגרגור בבצק בהתאם למלית המיועדת לפנקייקס, עבור מילויים בשר ומלח ניתן לשלול לחלוטין.
כדי לתת לביבות ללא מקוריות שמרים, להוסיף וניל, קינמון, פירות יער מגוררים ופירות ישירות לבצק, והחלף סוכר בדבש.