ויניגרט די מהיר וקל להכנה, כמעט בלתי אפשרי לקלקל אותו. בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה והמראה המעולה שלו, הוא מקשט לעיתים קרובות את שולחנות החג שלנו. ישנם המון מתכונים לבישול ויניגרט, אך המרכיבים העיקריים בה: סלק, גזר, תפוחי אדמה, בצל, כרוב כבוש וחמוצים נמצאים בו תמיד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- כרוב כבוש;
- תפוחי אדמה
- גזר;
- בצל;
- סלק;
- מלפפונים (כבושים או כבושים);
- שעועית או אפונה;
- שמן צמחי או זית;
- בצל;
- פלפל שחור גרוס (לא חובה);
- המלח.
מדריך הוראות
1
שוטפים 3 תפוחי אדמה גדולים, 1 סלק גדול ו 2-3 גזר בגודל בינוני תחת מים קרים, מעבירים לסיר וממלאים במים כך שהמים מכסים לחלוטין את הירקות. הרתיחו את הירקות עד לבישול (ניתן לאפות גם ירקות עם הקליפה, לאחר שעטף בעבר כל נייר כסף), קילפו אותם וחתכו אותם לקוביות קטנות או פרוסות דקות. אם מים רותחים במהלך הבישול, הקפד להוסיף קר. אחרת, הירקות אפויים למחצה.
2
קלף בצל אחד וקוצץ דק. חתוך את "הקוקו" וחותך אותם לקוביות קטנות (פרוסות דקות), אתה יכול להשתמש במלפפונים חמוצים וגם כבושים (2-3 בגודל בינוני). מיינו 150 גרם כרוב כבוש, סוחטים ממי מלח וחותכים לחתיכות קטנות. אם הכרוב מלוח מדי, יש לשטוף אותו במים קרים (לאחר מכן יש לפרוק אותו). בקיץ תוכלו להשתמש בכרוב כבוש במקום כרוב כבוש.
3
מערבבים את הירקות הקצוצים יחד עם חצי פחית אפונה ירוקה או שעועית מבושלת (משומר). יוצקים 2-3 כפות שמן זית או שמן זית, מלח לפי הטעם. מערבבים היטב שוב. אם תרצו, תוכלו להוסיף גם פלפל שחור גרוס לוויניגרט. מעבירים את הוויניגרט המוגמר לקערת סלט או לצלחת עמוקה, מקשטים בחסה ירוקה, בצל ירוק קצוץ דק וטבעות בצל.
שימו לב
אין להשתמש בתפוחי אדמה רופפים, מכיוון שהיא מתבשלת במהירות רבה ומאבדת את צורתה במהירות במהלך הערבוב.
עצות שימושיות
אם אינכם רוצים שהסלק יצבע את שאר הירקות, לאחר שתחתכו אותם לקוביות והכניסו לספל, הוסיפו כמה כפות שמן צמחי וערבבו היטב. על מנת שהויניגרט יצבע באופן אחיד, מוסיפים מעט מיץ סלק תוך ערבוב של כל המרכיבים. בקיץ אפשר להוסיף לסינק ירוק סלט ירוק ולא עגבניות קצוצות.
מאמר קשור
סלט עם מקלות סרטנים "אקסטרווגנזה של טעם"