למרות העובדה שמכינים עוגת שמנת חמוצה בקלות ובמהירות, היא יכולה להפוך לקישוט על כל שולחן ולרצות אתכם עם טעמו העדין. העוגה אינה בררנית לגבי מרכיבים. מספיק שיהיה במטבח את מה שנמכר תרתי משמע בכל הסופרמרקטים וחנויות המכולת.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קמח - 8 כפות;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- חלב מרוכז - 1 פחית;
- סוכר - 1 כוס;
- חמאה - 150 גרם;
- שמנת חמוצה 20% - 600 גרם;
- קקאו - 3 כפות;
- חלב - 2 כפות;
- סודה - כפית אחת;
- חומץ שולחן - כפית.
מדריך הוראות
1
קח 100 גרם חמאה (מומסת או מתרככת) וביצים. מערבבים אותם בכלי מרווח עד שנוצרת מסה הומוגנית. ואז להוסיף, תוך כדי בחישה מתמדת, פחית חלב מרוכז. מכניסים כפית סודה אחת בכפית חומץ שולחן, מוסיפים שם ומערבבים. מנפים את הקמח ושופכים למסה המתקבלת. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
2
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. לאפייה אנו זקוקים למחבת (אם יש ברזל יצוק - פשוט מושלם). משמנים את התבנית בחמאה. יש לחלק את המסה המתקבלת לשני חלקים שווים. מכניסים את החלק הראשון לתבנית משומנת ומכניסים לתנור עד לבישול (כרבע שעה). בחלק השני של הבצק מוסיפים 1 כף קקאו. כאשר החלק הראשון מוכן, הכניסו את השני לתנור.
3
חותכים את העוגות המתקבלות לאורך. יש לנו עכשיו 2 עוגות בהירות ו -2 עוגות כהות. בעתיד נחליף אותם לקבלת "זברה".
4
מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר (בחרו את הכמות הנכונה של הסוכר לפי הטעם כדי להפוך את השמנת החמוצה למתוקה). בשלב הבא עליכם לשמן את העוגות בשמנת חמוצה. יש לשמן בשפע, במיוחד סביב הקצוות (כדי להפוך אותם לרכים יותר). לעוגות ספוגות טוב יותר בעזרת שמנת חמוצה, תוכלו להכין להן כמה פיסות עם סכין.
5
עכשיו אתה צריך להכין את הדובדבן, אותו תכסה את העוגה מלמעלה. ממיסים בסיר 50 גרם חמאה. הוסף אליו 2 כפות קקאו, 2 כפות חלב (אפשר שמנת חמוצה במידת הצורך) וארבע כפות סוכר גרגירים. שמים על אש בינונית עד לרתיחה ומערבבים ללא הפסקה. מיד לאחר הרתיחה, הסר את התבנית מהאש. נותנים לזיגוג להתעבות מעט ושופכים בצורה אחידה על העוגה.
6
אפשר לקשט את העוגה שהתקבלה לאחר שהתקרר הדובדבן. כאן תוכלו לתת רסן חופשי לדמיונכם. לקישוט, השתמשו בשמנת, שמנת חמוצה, פירות ועוד ועוד לפי שיקול דעתכם.