פינוק בעוגת-גבינה, עוגת "גורמה" תשמש כקישוט לשולחן החג שלך. מילוי קל ועדין, הרבה פירות ובסיס חול דק הופכים את הקינוח הזה לפינוק בלתי נשכח. גם מבוגרים וגם ילדים יתמוגגו מעוגה כזו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- הבצק:
- 1.5 כוסות קמח חיטה
- 1/3 כוס סוכר
- 150 גר '. חמאה או מרגרינה
- ביצה אחת
- מלח (קמצוץ)
- למילוי:
- 300 גר ' גבינת קוטג '20% שומן
- 2 חלמונים
- 0.5 כוסות סוכר
- 25 גר ' סוכר וניל (1 שקית)
- 45 גר '. ג'לי פירות (1 שקית)
- 100 מ"ל מים
- פרי לקישוט
מדריך הוראות
1
הכנת המבחן:
מערבבים חמאה, סוכר וביצים בסיר או קערה עם מרית עץ עד לקבלת תערובת חלקה.
2
שופכים קמח למסה, מוסיפים מלח ולישים את הבצק.
3
מגלגלים את הבצק המוגמר לקולובוק, לשים בשקית או בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
4
מרדדים את הבצק המצונן בעובי של 4-5 מ"מ.
5
מכסים את התבנית בנייר אפייה.
מכניסים את הבצק לתבנית ויוצרים צדדים גבוהים. קוצצים את העוגה במזלג בכמה מקומות.
6
מנייר אפייה חותכים עיגול שמתאים לגודל התחתית של התבנית. שים עיגול על הבצק, יוצקים שכבה של אפונה מיובשת או שעועית מלמעלה.
ז
אופים את העוגה בחום של 200 מעלות עד להזהבה למשך 25-30 דקות.
8
הכנת המלית:
מכינים ג'לי לפי המתכון המצוין על השקית, אך בפחות מים מהנדרש (במקום 200 מ"ל - 100 מ"ל.).
9
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת.
10
הפרד את החלמונים מהחלבונים.
11
טוחנים את החלמונים עם סוכר הדובדבן לקצף לבן, ואז מוסיפים את גבינת הקוטג 'מחית ומקציפים עד שמתקבלת מסה הומוגנית. הוסף ונילין. יש להשיג מסת גושמית הומוגנית ולא נוזלית.
12
מצננים את עוגת החול המוגמרת.
יוצקים אפונה, הסר את עיגול הנייר.
13
אנחנו לא מוציאים את העוגה מהתבנית, אנו מפזרים את המסה הקובית באמצע העוגה, ומפלסים אותה בזהירות לקצוות.
14
שמנו את העוגה עם המלית בתנור בחום של 180 מעלות למשך 5 דקות.
15
מצננים את העוגה ושמים אותה על הכלי.
16
מקשטים בפירות טריים או משומרים קצוצים (אפרסקים, קיווי, ענבים).
17
על הפירות, שופכים בזהירות את הג'לי שבושל מראש וצונן לטמפרטורת החדר.
18
שמנו את העוגה במקרר למשך 1.5-2 שעות. ככל שהג'לי מתקשה, ניתן להגיש קינוח. ערכו מסיבת תה נחמדה.
עצות שימושיות
שעועית או אפונה נחוצים כדי שהבצק לא יתפוצץ בבועות בזמן האפייה.
רצוי ללבוש צורה עגולה בקוטר 24 ס"מ.
במידת האפשר, פרשו את הפירות כך שהגבינה לא תיראה לעין.
אתה יכול לשפוך מחצית מהג'לי, ואז להכניס את העוגה למקרר עד שהיא תתמצק ותוסיף את שאר הג'לי.