נורי היא אצה לחוצה בעלת צורה מרובעת או מלבנית. בתוך זה עטופים מילויים שונים, וכתוצאה מכך מנה יפנית מפורסמת, לחמניות או סושי. מההכנה הנכונה של סדיני נורי לפני השימוש תלוי כמה טעים התבשיל יתברר.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
ניתן לקנות אריזות של נורי בחנויות המוכרות מכשירים לבישול כלים יפניים. זה קורה שנורי נמכרת בסופרמרקטים רגילים. או אצות לסושי מוזמנות בדואר דרך חנויות מקוונות המציעות סוגים אקזוטיים של מוצרים.
2
נורי עשויה להשתנות מעט בצבע. סדיני נורי הם בצבע ירוק, כחול כהה, אדמדם ואפילו זהוב בצבע. אפשר להכין לחמניות נפלאות מכל מיני נורי. טעם הלחמניות ישתנה בהתאם לצבע הנורי. העובדה היא שכל יריעות הנורי עשויים מאצות, אך תבלינים ותוספי תזונה שונים מעניקים להם צבע. לכן, טעם המנה בתוצאה הסופית שונה במקצת.
3
עבור לחמניות, הנורי מהסוג הטוב ביותר הוא אדום או כחול עמוק. זה נוח לעטוף את המלית בגלילים כאלה: הם לא מתפוררים בהישג יד. מוצר כזה מוכן לשימוש ללא הכנה מקדימה.
4
ישנן מספר אפשרויות להכנת נורי לסושי. לדוגמה, אינך יכול לעבד אותם כלל, פשוט לעטוף אותם בעדינות ובמהירות. אפשרות נוספת היא להניח את האורז המוכן על יריעות הנורי, להרטיב אותם במים רגילים או להרטיב את הידיים במים ולהחליק איתם את יריעות הנורי.
5
האפשרות השלישית היא לשמן את יריעות הנורי בשמן צמחי, למשל שומשום או זרעי פשתן, זית. נסה את שלוש האפשרויות להכנת נורי לסיבוב גליל. כך תגיעו להסכמה אם אתם אוהבים אצות פריכות בארץ, מעט שמנוניות או רטובות יותר.
6
כמעט תמיד, שכבת אורז דקה מונחת על שכבת הנורי כשמכינים סושי. ואז עוקב אחר המילוי. לכן בדרך כלל נורי מרככים את עצמם ממגע עם אורז רטוב.
ז
ביפן, סדיני נורי נשמרים לרוב מעל העשן כך שהם מקבלים טעם מעט מעושן.
8
נסו על סדיני נורי ושכבת אורז לשים את הסוגים הבאים של תוספות לסושי, שהם קלאסיים.
מילוי 1 - פלסטיק דק של פורל או סלמון מעוגן או מעושן, מלפפון טרי ומנה של ווסאבי חם.
2 מילוי - בשר סרטנים, פרוסות אבוקדו ווסאבי שוב.
3 מלית - שכבות של חביתה ביצה, מלפפון טרי ואבוקדו, קצת ווסאבי. ניתן לקשט את הלחמניות העליונות בקוויאר אדום.