אנו מביאים לתשומת ליבכם את אחד מאבני החן הקולינריות של המטבח היוגוסלבי - ממרח דגים קרואטי. הוא מוכן בקלות ופשוטה, מוחדר במהירות ואוכל במהירות. הטעם העדין והמרקם הקטיפתי שלו לא ישאירו אף אחד אדיש.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- 350 גרם טונה;
- 1 בצל אדום;
- 2 שיני שום;
- 2 עלי דפנה;
- 5 אנשובי;
- 1 כף צלפים;
- חצי צרור פטרוזיליה;
- 7 כפות שמן זית;
- 140 גר 'חמאה.
בישול:
- כדי להכין את משחת הדגים הזו, עליכם לקחת, כמובן, פילה טונה, כי זה פשוט מכין כלים נהדרים. אבל אם אין טונה, יעשה כל דג ים או נהר. אז חותכים את פילה הטונה לחתיכות או פרוסות שרירותיות בגודל מספיק גדול.
- שים עלי דפנה בסיר תבשיל, יוצקים כמה כפות שמן זית ומחממים.
- שים את חתיכות פילה הדגים בשמן חם, מתבלים אותם במלח ופלפל לפי הטעם, מטגנים עד לבישול.
- מוציאים את הדג המטוגן מהשמן ומצננים.
- בזמן שהטונה מתקררת, תוכלו להכין את כל שאר המרכיבים. קולפים את השום והבצל, שוטפים וחותכים לחתיכות שרירותיות. שוטפים צלפים עם פטרוזיליה ומייבשים מעט.
- הכניסו את הבצל מקורר, שום, דגים, אנשובי, פטרוזיליה וצלפים לקערת בלנדר. מוסיפים שם חמאה ואת יתרת שמן הזית. להפריע לכל החומרים עם בלנדר למשך 3-5 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.
- לאחר מכן, טועמים את העיסה המוכנה, מתבלים שוב במלח ופלפל, אם רוצים, מקציפים שוב ומכניסים לכלי מזון.
- הדק את המכולה עם סרט הדבקה והכניס למקרר ללילה אחד.
- בבוקר, הוציאו את ממרח הדגים הקרואטי מהמקרר, מורחים על פרוסות הלחם האהוב עליכם ומגישים עם כוס תה וקפה.
שימו לב שניתן להכין משחה זו לא רק מטונה, אלא גם משרימפס, כל דג לבן או אדום, פירות ים שונים.