פאי פטריות על בצק שמנת חמוצה

העוגה המרהיבה והטעימה להפליא עם קצוות פריכים ומילוי ארומטי לא תשאיר אף אחד אדיש. מכינים פשטידת פטריות במהירות רבה, מכיוון שאין צורך לשמור את הבצק כך שיחדיר אותו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 400 גרם שמנת חמוצה;

• - 1 כפית סוכר

• - 2/3 כפיות מלח;

• - 1/2 כפית סודה,

• - 3 כפות. כפות שמן צמחי

• - 2.5 כוסות קמח;

• - 1.5 כפיות אבקת אפייה.
• למילוי:

• - 700 גר 'שמפיניונים טריים,

• - 2/3 כפיות מלח.

מדריך הוראות

1

שוטפים היטב את הפטריות ומניחים אותם על תבנית האפייה כשהרגליים למעלה. אופים אותם על 220 מעלות למשך עשרים דקות. פטריות צריכות ללכת טוב.

2

העבירו את הפטריות דרך מטחנה גדולה. הוסף מלח, אם תרצה בכך, במקום מלח, אתה יכול להוסיף רוטב סויה - זה מעצים את הארומה של הפטריות.

3

להכנת הבצק, שפכו שמנת חמוצה בקערה, הוסיפו סוכר, סודה, אבקת אפייה ומלח, שפכו פנימה את אותו שמן צמחי וערבבו הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

4

שופכים את הקמח לתערובת ומערבבים. יוצקים מעט קמח על השולחן ומניחים עליו את הבצק. ללוש את הבצק ולחלק אותו לשני חצאים. מרדדים חלק אחד מהבצק ישירות על נייר אפיה כך שתקבל מלבן בגודל 30X25 ס"מ.

5

מניחים את מילוי השמפניון על מלבן הבצק באופן אחיד. העבירו בעדינות את דף הבצק על תבנית האפייה.

6

מגלגלים את המחצית השנייה של הבצק על שולחן, זורים קמח, למלבן בגודל זהה. מכסים את הפטריות בשכבה שנייה של בצק.

ז

צבט את קצוות העוגה. בבדיקה, ערוך כמה נקבים עם מזלג כדי לשחרר אדים עודפים. מברישים את העוגה בביצה או בחליטת תה חזקה.

8

מכניסים את הפשטידה לתנור, מכוונים את הטמפרטורה ל 180-200 מעלות ואופים כ 25 דקות. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מכסים במגבת ומשאירים להתקרר.

שימו לב

כמות הסודה שנוספה ישירות לבצק תלויה בדרגת חומצת השמנת החמוצה - ככל שהמוצר חומצי יותר, כך נדרש יותר סודה. אם שמנת חמוצה חומצית מדי, הוסיפו לבצק 0.5 כפית סודה.