גזפצ'ו הופיע לראשונה באנדלוסיה, אזור עם אקלים חם במיוחד. צבע המרק יכול להשתנות מכתום חיוור לאדום - תלוי בשלות העגבניות בהן נעשה שימוש.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 1 ק"ג עגבניות אדומות בשלות
- - 1 פלפל ירוק מתוק קטן
- - מלפפון גדול 1
- - 1 בצל בינוני
- - 2 שיני שום
- - מלח
- - 3 כפות. כפות שמן זית
- - חומץ יין לבן
מדריך הוראות
1
שוטפים ומייבשים עגבניות, פלפלים ומלפפונים. פלפל נקי מזרעים ומחיצות.
2
קלף את הבצל והשום.
3
קוצצים גס את כל הירקות וטוחנים בבלנדר. מוסיפים מלח ושמן זית לבלנדר.
4
שופכים חומץ לבלנדר לפי הטעם, מערבבים. אם המרק סמיך מאוד, דללו אותו במים רתוחים קרים.
5
יוצקים גאזפצ'ו מוכן לתבנית, מכניסים למקרר למשך שעתיים. הגישו לשולחן קר מאוד.
עצות שימושיות
אם רוצים, ניתן להוסיף קרח מרוסק למרק בזמן ההגשה.