בחר את המתכון שלך
הרכב שעועית
שעועית היא סוג של צמח ממשפחת הקטניות שהתרמילים נמצאים בשימוש נרחב בבישול. כמו קטניות רבות אחרות, שעועית עשירה בחלבונים צמחיים שניתן לעיכול בקלות: 100 גרם של המוצר מכיל כ- 21 גרם חלבון (התוכן תלוי במגוון הפולים), וכן 46 גרם פחמימות ורק 2-3 גרם שומן. הרכב השעועית כולל מספר מיקרו-אלמנטים (נחושת, יוד, פלואור, ברזל וכו '), מקרואמנטים (סידן, אשלגן, זרחן וכו'), וכן מחסן של ויטמינים הנחוצים לתפקודים חיוניים ולתפקוד הגוף (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 גרם שעועית מכילה סיב יומי למבוגר, וזו הסיבה שכאשר הוא נצרך הוא רווי במהירות וגל של כוח.
תכונות שימושיות
שעועית מומלצת לשימוש 1-2 פעמים בשבוע, מכיוון שרופאים מייחסים זאת לקטגוריית התזונה והתרופות. כפי שניתן לראות מהרכב, לפולים יש ריכוז גבוה של חלבון צמחי, וריכוז זה עדיף רק על מוצרי בשר. בשל המאפיין המדהים הזה, שעועית מוערכת בקרב צמחונים, שלעתים קרובות משתמשים בו כאחת המנות העיקריות.
התוכן הגבוה של מרכיב הברזל בקטניות מסייע לגוף לייצר מספר רב יותר של כדוריות דם אדומות, התורם לרוויה של הדם בחמצן, וכתוצאה מכך לשיפור הרווחה הכללית ובריאות האדם.
שעועית ירוקה שימושית במיוחד לעיכול. יש לו השפעה חיובית על חילוף החומרים, משפר את ייצור מיץ הקיבה, מוריד את רמת הסוכר בדם ומווסת את חילוף החומרים במים-מלח. לכן, אנשים עם מחלות סוכרת, כבד, כליות וכיס המרה צריכים לכלול אותה מדי פעם בתזונה שלהם. משתן קל יעזור להיפטר מהבצקת.
מוצר שעועית זה הוא בעל ערך ללחץ ולמצב מוחלש של מערכת העצבים, מכיוון שתכולת ויטמינים מקבוצת B משיבה כוח ותאי עצב ומקדמת שיקום מוקדם ממחלות.
התוויות נגד ופגיעה
יש לזכור שלכל מוצר חסרונות ואזהרות, ושעועית ביניהם אינה יוצאת מהכלל. בשום מקרה אסור לאכול שעועית גולמית או מבושלת, מכיוון שהם מכילים רעלים המסוכנים להפרשת מיץ קיבה ורירית מעיים. צריכה מוגזמת של שעועית גולמית עלולה לגרום להקאות ובעיות בתפקוד מערכת העיכול. שעועית מבושלת או משומר עם מים חמים מנקים לחלוטין מכל הרעלים.
אפילו צריכה לא מבוטלת של שעועית יכולה להוביל לתסמין כל כך לא נעים כמו גזים במערכת העיכול. ניתן להימנע מכך לחלוטין או חלקית אם משרים את המוצר בתמיסת סודה לפני הבישול ומגישים אותו עם עשבי תיבול טריים. עם זאת, כתוצאה מתופעת לוואי זו השימוש בפולים אינו רצוי עבור אמהות מניקות, ילדים מתחת לגיל שנה ואנשים מבוגרים. כדי להגביל או לחסל לחלוטין את השימוש בפולים מיועד לאנשים עם דלקת קיבה, דלקת לבלב, כיבים, ירקן וקוליטיס.