ססגוני המכונה תערובת של שעועית לבנה, שחורה ואדומה. ממנו תוכלו לבשל הרבה מאוד טעים שונים, והכי חשוב - מאכלים בריאים, מכיוון שמוצר זה עשיר בוויטמינים, יסודות קורט וחלבון מעוכל היטב.
בחר את המתכון שלך
מפולים אתה יכול לבשל תוספות שונות, מנות ראשונות או מנות מלאות, מכיוון שמוצר זה משביע רצון בצורה יוצאת דופן. עם זאת, לפני כן, חשוב להרתיח אותו נכון. כדי להכין שעועית "קשת" בריאה תצטרך: 200 גרם שעועית לבנה ו 100 גרם אדום ושחור, 1/4 שורש פטרוזיליה וסלרי, גזר, בצל סגול, כפית סוכר, שמן צמחי, מלח לפי הטעם.
יש להכניס קערה שעועית אדומה ושחורה, לשפוך מים קרים ולהשאיר למשך 8-12 שעות, להחליף מדי פעם את המים. יש להשרות שעועית לבנה במשך 2-3 שעות לפני הבישול, מכיוון שהיא בדרך כלל מבושלת הרבה יותר מהר. לאחר הזמן שנקבע, יש לרוקן את המוצר, לשטוף אותו ולהניח אותו בסירים שונים, לרתיחה, להוסיף סוכר למים. האחרון צריך להיות פי שלוש מקטניות, מכיוון שהוא מגדיל לא מעט בנפח.
השרייה הכרחית לא רק כדי לרכך את השעועית, אלא גם כדי להסיר ממנה אוליגוסכרידים, מה שעלול להוביל לבעיות נפיחות ובעיכול.
שעועית לבנה בדרך כלל מבושלת 30-50 דקות לאחר הרתיחה, ואדום ושחור - 40-60 דקות. בכל מקרה, חשוב לנסות את זה קודם - המוצר המוגמר צריך להיות רך. שעועית מלח צריכה להיות 15 דקות לפני סיום הבישול, אחרת היא תתבשל עוד יותר. ואז צריך לרוקן את המים.
יש לקלף ולשורש את השורשים, לגזר קצוץ דק. לאחר מכן, מערבבים קלות הכל בשמן צמחי, מוסיפים תבלינים, למשל, כוסברה או אגוז מוסקט, פלפל שחור. שים בצל סגול קצוץ ומערבב הכל עם שעועית. את התבשיל המוגמר יש לפזר עם עשבי תיבול טריים.
שעועית שימושית להפרות של מערכת הלב וכלי הדם, עומס יתר על העצבים, סוכר גבוה בדם, הפרעות במערכת העיכול ואיבוי החיסון.
תוכלו גם לבשל חטיף נוסף משעועית רב-צבעונית. לשם כך עליכם להרתיח כוס שעועית שונה באופן שתואר לעיל, להכניס למסננת ולקרר. ואז להוסיף כמה בצל סגול קצוץ, ½ כוס עגבנייה חמוצה, 3 כפות. כפות שמן צמחי, פטרוזיליה טרייה וכוסברה. מערבבים הכל, מצננים מעט במקרר ומגישים.
מנה טעימה ויפה נוספת היא שעועית קשת עם אגוזי מלך בחומץ יין. כדי להכין מנה זו תצטרך: 200 גרם שעועית אדומה, לבנה ושחורה מבושלת, ½ כוס אגוזי מלך קצוצים, פטרוזיליה, קמצוץ זעפרן, 4 כפות. כפות חומץ יין, קורט בזיליקום, מלח לפי הטעם.
שופכים חומץ יין לתבנית, מוסיפים קורט בזיליקום, תבלינים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים אגוזים קצוצים, מערבבים הכל ומסירים מהאש. שמים שעועית מבושלת בקערת סלט, מוסיפים ירקות ומערבבים הכל בתערובת חומץ אגוזים.
מסתבר שעועית מאוד טעימה ובריאה עם חציל. כדי להכין מנה כזו תצטרכו: 150 גרם שעועית בצבעים שונים, חציל, בצל, פלפל, עשבי תיבול, שמן צמחי, 1 כף. כף רסק עגבניות. מרתיחים את השעועית, חותכים את החציל לקוביות ומשרים במי מלח כחצי שעה. ואז יש לטגן אותו בשמן צמחי יחד עם בצל ופלפל. מוסיפים מלח, תבלינים, שעועית, רסק עגבניות ומעט מים חמים. מערבבים הכל ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מפזרים בירקות בסוף.