ההערכה היא כי גבינת קוטג 'היא אחד המזונות הבריאים ביותר. אחרי הכל, הוא עשיר בחלבון, חומצות אמינו חיוניות, יסודות קורט, בעיקר סידן וזרחן, ויטמינים שונים. אך לעתים קרובות בחנויות ובשווקים במסווה של גבינת קוטג 'מוצע להם מוצר גבינה. מה זה?
בחר את המתכון שלך
מה ההבדל בין מוצר גבינה לגבינת קוטג '
גבינת קוטג 'תורמת לנורמליזציה של חילוף החומרים, להיווצרות רקמת עצם. בנוסף, הוא נספג היטב, ולכן הוא שימושי במיוחד לילדים ולקשישים. אין זה מפתיע שאנשים רבים מנסים להשתמש בקביעות בגבינת קוטג '.
לפי GOST, גבינת קוטג 'היא מוצר העשוי מחלב מלא בתוספת שומנים מן החי הטבעיים ותרבויות המתנע הטבעיות. מרגע הייצור ניתן לאחסן מוצר כזה לא יותר מ- 72 שעות (כמובן במקרר).
לרבים מוצע לקונים מוצר שאינו עומד בתנאים אלה. ההפרה השכיחה ביותר היא השימוש בשומנים צמחיים, ולא בשומנים מן החי, בתהליך הייצור. בדרך כלל מדובר בשמן דקלים או קוקוס (ניתן להשתמש בתערובת של שמנים אלה).
כתוצאה מכך, עלות המוצר מופחתת בצורה ניכרת, מכיוון ששומנים צמחיים כאלה זולים בהרבה משומנים מהחי הטבעי!
בנוסף, על מנת להפחית עלויות, יצרני החלקים משתמשים לא בחלב מלא, אלא אבקת חלב כחומרי גלם. ולבסוף, כדי להאריך את חיי המדף, ניתן להוסיף למוצר נוגדי חמצון ומייצבים מלאכותיים שונים, שכמובן, שאינם יכולים להיות בגבינת קוטג 'טבעית.
על פי התקנות הקיימות, על היצרן לציין חומרים אלה על גבי האריזה.
אם אין מידע כזה, אך תקופת האחסון שצוינה עולה על 72 שעות, אתה יכול להיות בטוח שזו לא גבינת קוטג ', אלא מוצר גבינת קוטג'.